Критерии за устойчива диета

Дискусионен документ № 20/05 октомври 2005 г. Adina Herde критерии за устойчиво хранене на потребителско ниво ZTG основна тема: Устойчивост на социално-екологичните системи № 20/05 Adina Herde критерии за устойчиво хранене на потребителско ниво Център за технологии и общество Секретариат: P2- 2 Hardenbergstrasse 36a 10623 Берлин Тел: (030) 314-23 665 Факс: (030) 314-26 917 www.ztg.tu-berlin.de

устойчива

Съдържание Резюме. 0 резюме. 0 1 На тази дискусионна книга. 3 2 Въведение в изследванията за устойчиво хранене. 3 2.1 Относно произхода на изследователската област. 3 2.2 Предишни определения. 4 2.3 Измерения на устойчивата диета. 4 2.4 Холистичен изглед на хранителната система. 5 3 Подробен поглед върху хранителната система. 6 3.1 Предварителна продукция. 6 3.2 Поколение. 8 3.3 Обработка. 11 3.4 Маркетинг. 14 3.5 Закупуване и съхранение. 18 3.6 Приготвяне и консумация. 22 3.7 Изхвърляне. 27 4 Критерии за устойчива диета на потребителско ниво. 31 4.1 Общи принципи. 31 4.2 Свойства на храната. 32 4.3 Състав на храната. 33 4.4 Подготовка. 33 4.5 Подготовка. 34 4.6 Последващи действия. 35 литература. 36 1