Критерии за линия за вегетарианско меню Мрежова точка за детски градини и заведения за хранене в Северен Рейн-Вестфалия
Вегетарианските ястия придобиват все по-голямо значение в детските градини и училищното хранене. Германското общество по хранене има критерии за ово-лакто-
Вегетарианска линия от менюта, разработена, за да допълни стандарта за качество на DGE за детски градини и училищно хранене.
Критериите DGE за яйце-лакто-вегетарианска линия меню дават насоки за това как може да се създаде балансирано меню без месо, риба и месни продукти. Със съзнателната комбинация от групи храни зеленчуци и плодове, пълнозърнести и млечни продукти, бобови растения, подбрани масла, както и ядки, ядки и маслени семена, хранителните вещества като протеини, омега-3 мастни киселини и йод могат лесно да бъдат компенсирани. Здравословната диета е лесна за изпълнение. Изискванията за честотата и качеството на храната от стандарта за качество DGE са в основата на Критерии за яйце-лакто-вегетарианската линия на менюто.
Преглед на честотата на обядните хранения през седмица (5 дни)
- дневно зърно, зърнени продукти или картофи, от които най-малко 1 х пълнозърнести продукти и макс. 1 х картофени продукти
- Зеленчуци дневно, от които поне 2 х сурови зеленчуци или салата, поне 1 х бобови растения
- поне 2 пъти плодове, поне 1 х ядки, ядки или маслени семена
- поне 2 пъти мляко или млечни продукти
- Рапичното масло е стандартно масло
- ежедневно пиене или минерална вода
- Макс. 1 x промишлено произведени заместители на месо
- Макс. 1 х пържени и/или панирани продукти
Критериите за планиране и подготовка на менюто, времената за затопляне, температурите и сензорните системи, както и препоръките за оптимален подбор на ястия в съответния стандарт за качество на DGE за детски заведения и за хранене в училище осигуряват добра ориентация.
Повече информация и примери за практическо изпълнение можете да намерите тук.
Идеи за рецепти за вегетариански ястия
В нашата книга за вегетариански рецепти ще намерите много любими рецепти от детските заведения в Северен Рейн-Вестфалия. Можете да сортирате рецептите според групи (включително предястия, супи, тестени изделия и гювечи, картофени ястия, ястия с ориз и кус-кус и десерти) изтеглете тук.
Допълнителни предложения за вегетариански рецепти за детски заведения могат да бъдат намерени в базата данни с рецепти FIT KID.
Планове за вегетарианско хранене
Тук има идеи за вегетариански менюта за детските градини: