Кримски черен сос, черен пипер и кайсии - Une Spoonée Pour Papa

от MarieFrance.Bertaud Публикувано на 5 юли 2016 г. Актуализирано на 6 юли 2016 г.

Ние трябва да девственият сос в Мишел Герар, тризвездният готвач на ресторанта Маса на ливадите на Юджини в Landes, известен също като кантор на кухнята за отслабване и пионер на новата кухня през 70-те и 80-те години.

кайсии

Този сос, който всъщност не е един, ще зарадва тези, които харесват леки рецепти. Изработен в основата с просто домати, Добавих към Черен кримски домат, на чушки и кайсии това няма да застраши броя на калориите.

Аз също го адаптирах, като добавих оцет от 4-те крадци, оцет от бяло вино, за който ще ви разкажа в долната част на статията.

Знам какво ще ми кажете сега: но този сос няма нищо общо с основния девствен сос! Да, знам, но това е всичко, аз не мога да възпроизведа рецепта такава, каквато е !

Този дресинг за винегрет идеално се съчетава с месо на скара и риба, студени меса, студени меса.

СЪСТАВКИ

  • 1/2 жълт пипер
  • 1/2 портокалов пипер
  • 1 черен домат от Крим (или друг сорт по ваш избор)
  • 4 много узрели кайсии
  • 10 cl зехтин
  • 1/2 жълт лимон
  • 2 супени лъжици оцет от бяло вино от 4-те крадци
  • 1 cive
  • 1 чаена лъжичка fleur de sel
  • тимут пипер
  • магданоз с плоски листа и/или кориандър