Къри подправка
Индийското къри от подправки отдавна е едно от най-популярните в кухните по света. И това изобщо не е изненадващо. В крайна сметка, хармонично подбран състав от ароматни билки и подправки ще преобрази всяка храна, придавайки й уникален аромат, невероятен вкус и красив цвят.
Съставът на подправката къри е непостоянен и може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания и желаната степен на остра подправка. И какви компоненти и в какво количество могат да присъстват в къри, ще опишем по-долу в нашата рецепта.
Къри подправка - рецепта
За 100 грама къри:
- куркума - 30 г;
- смлян кориандър - 20 г;
- сминдух (сминдух) - 10 г;
- лют червен пипер - 5 г;
- смлян корен от джинджифил - 20 г;
- смлян черен пипер - 5 г;
- смляна канела - 5 г;
- смлян карамфил - 5 g.
Приготвянето на подправката къри е изключително лесно. Достатъчно е просто да смесите в хаванче в посочените пропорции подправките от списъка на съставките и да ги смелите добре за по-добър обмен на аромати и вкусове. Разбира се, по-добре е, ако е възможно, сами да приготвяте смлян пипер, кориандър и карамфил, като нарязвате зърната и пъпките в кафемелачка.
В къри се изискват само първите четири съставки. Останалите могат да бъдат заменени с други по ваш вкус или да се добавят нови.
Употреби и свойства на подправката къри
Подправката къри перфектно допълва месото, ориза и пресните зеленчуци. Често се добавя към салати, особено на основата на пилешко месо, както и към различни сосове, което ги прави специални и божествено ароматни.
В допълнение към отличния си вкус, подправката къри има и много полезни свойства, които се определят най-вече от ефекта върху организма на нейните компоненти. Например, куркумата перфектно почиства кръвта, стимулира черния дроб, има противовъзпалителни свойства, а също така подобрява усвояването на протеините от тялото, увеличава метаболизма и премахва токсините. Втората съставка в къри, кориандърът се подобрява
Сминдухът, или, както го наричат още, сминдух, въпреки че се съдържа в къри в по-малки количества от куркума и кориандър, в много отношения е дори по-добър от тях по полезност. Лъвският дял от различни витамини, елементи и минерали, с които сминдухът е богат, допринася за подобряване на функционирането на всички функции на тялото, укрепване на имунитета и подобряване на здравето. Джинджифилът също е от полза за тялото. Има противовъзпалителни свойства и помага в борбата с настинките.