Къри от c; leri rave - местни и сезонни рецепти на Fristouille

leri

Съставки

  • 1 средна целина, нарязана на кубчета
  • 1 нарязан лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 см джинджифил, нарязан на ситно
  • 4 ч. Л. Къри
  • 1 ч. Л. От всяка от тези подправки: кориандър, кимион, сминдух, куркума
  • 1 дафинов лист
  • 3 шушулки кардамон
  • 150 г Quorn (или тофу. Или нищо!)
  • 200 мл вода
  • 2 шепи семена (тиква, слънчоглед или други)
  • Сол и черен пипер
  • Зехтин

120 г ориз басмати отстрани

Подготовка

  1. Кафяв лук/чесън/джинджифил смес в основата на зехтин на умерен огън
  2. Добавете целината на зарчета, добавете подправките и разбъркайте, докато се появи ароматът на подправките
  3. Добавете дафиновия лист, кардамона и водата и гответе, покрити, на тих огън, докато целината почти омекне.
  4. В края на готвенето добавете заровете от Quorn или тофу с къри
  5. Изсушете семената на сухо в тиган до златисто кафяво
  6. Сервирайте върху ориз и поръсете със семена