Кресон. Ползи за здравето и 15 терапевтични приложения
кресон (Nasturtiumfficianale) или блат е многогодишно растение, богато на хранителни вещества, което се среща в изобилие в близост до извори и покрай бавни води. Това е част от семейство Brassicaceae, да са свързани с горчица, кресон, зеле, рукола, и т.н.
Растението има малки, овални, наситено зелени и сочни листа. Листата имат остър, пиперлив и леко кисел вкус, донякъде като горчица и градински кресон (Lepidium sativum). Зрелите семена също са годни за консумация.
Хранителни вещества
Естественото съдържа: летливо масло, гликозиди, фибри, протеини с аминокиселини аргинин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, треонин, фенилалинин, метионин, триптофан, валин, фолиева киселина, кумарини.
Витамини: A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E, K
Минерали: калций, фосфор, калий, желязо, натрий, магнезий, мед, манган, цветя, сяра, хлор, йод, германий, силиций, цинк
Действия: антибиотик, антибактериално, диуретично, отхрачващо, стимулиращо, храносмилателно, устично, антискорбутно, антисептично, антиоксидантно, тонизиращо.
Крес, лечебно растение, което не трябва да липсва от пролетното лечение
Ползи за здравето
Той е един от зеленолистните зеленчуци с много ниско калорично ниво (само 11 калории на 100 г сурови листа) и съдържа незначително количество мазнини. Като богат антиоксидант, с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини, той често е зеленчук, препоръчан в програмите за контрол на холестерола и намаляване на теглото.
Листата и стъблото съдържат глюконастурций, глюкозинолатно съединение, което придава пиперлив аромат. Изследванията показват, че се смята, че продуктът на хидролизата на глюконастурциновото съединение, 2-фенетил изотиоцианат (PEITC), е полезен за предотвратяване на рак чрез инхибиране на фази I ензими.
Пресният кресон има по-висока концентрация на аскорбинова киселина (витамин С), отколкото някои плодове и зеленчуци с това хранително вещество. 100 g листа осигуряват 47 mg или 72% от RDA на витамин С. Като антиоксидант, витамин С помага за унищожаване на свободните радикали и реактивните кислородни форми (ROS) чрез своите редуциращи свойства.
Лабораторните проучвания показват, че редовната консумация на храни, богати на витамин С, помага да се поддържа нормалната съединителна тъкан, предотвратява дефицита на желязо, а също така помага на организма да се бори с инфекциозните агенти, като повишава имунитета.
Той е един от отличните растителни източници за витамин К; 50 g осигуряват повече от препоръчителната дневна доза. Витамин К има роля в здравето на костите, като насърчава остеотрофната активност (образуване и укрепване на костите). Адекватното ниво на витамин К в диетата спомага за ограничаване на увреждането на невроните в мозъка, като по този начин има роля в лечението на пациенти, страдащи от болестта на Алцхаймер.
Освен това е отличен източник на витамин А и флавоноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
Също така е богат на групата витамини от В-комплекса, като рибофлавин, ниацин, витамин В-6 (пиридоксин), тиамин и пантотенова киселина, които са от съществено значение за осигуряване на оптимални клетъчни метаболитни функции.
Освен това е богат източник на минерали като мед, калций, калий, магнезий, манган и фосфор. Калият е важен компонент на клетките и телесните течности, който помага да се контролира сърдечната честота и кръвното налягане, като се противодейства на ефектите от натрия.
Манганът се използва от организма като кофактор за антиоксидантния ензим супероксид дисмутаза. Калцият е необходим за костите и зъбите, но също така и за регулиране на дейността на сърцето и скелетните мускули.
Редовната консумация на кресон може да предотврати остеопороза, анемия и дефицит на витамин А. Той също така предпазва от сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво и простатата.
Кресонът съдържа повече сяра от всеки друг зеленчук, с изключение на хрян. Богатите на сяра храни играят важна роля за усвояването на протеини, пречистването на кръвта, изграждането на клетките и здравето на косата и кожата.
Също така си струва да се отбележи, че кресонът е хранителен продукт с алкалност 8,1 в метаболитната реакция, което го прави ценно в ежедневната диета за противодействие на киселинна система, причинена от общата консумация на твърде много кисели храни, преработени храни., напрежения и замърсители на околната среда.
Кресонът е мощно средство за почистване на тялото, особено в кръвта. Той има свойства, които помагат за разтварянето на фибрина, който причинява умора, коагулира в кръвоносните съдове.
Лекарствени приложения
При фитотерапията се използва само прясното, зелено растение, тъй като активните вещества в бутона са унищожени чрез изсушаване. Младите издънки, както и листата на кресон, се събират през пролетта (март - май). Те се консумират под формата на салата или сок, получен от изстискването на растението.
• Кресонът е известен в историята като растение за пролетно прочистване, ефективно за пречистване на кръвта и тонизиране на цялата система. Много от големите фитотерапевти са писали за съживяващите сили на кресон. Гърците го смятали за ценна храна за мозъка и укрепване на нервната система. Персийският цар Ксеркс Фед ражда своите войници, за да запази силата и издръжливостта си.
• Кресът е един от най-добрите източници на йод. Йодът е важен за функцията на щитовидната жлеза. Листата, използвани като лапа, се прилагат за облекчаване на проблемите с простатната жлеза.
• Кресът е много полезно растение за лечение на рак. Веществото, което придава на растението пикантен вкус, може да унищожи раковите клетки. Според проучване на изследователи от университета в Саутхемптън, хората, които консумират 80 грама кресон на ден, еквивалентно на купа зърнени храни, имат по-високо ниво на молекули, способни да се борят с рака на кръвта, няколко часа след ядене на салата.
Предотвратява и спира развитието на тумори на гърдата, но е ефективен и срещу рак на белия дроб. Пушачите, които консумират 150 грама кресон дневно, значително намаляват риска от рак.
За лечение на рак или диабет, растението се консумира като такова, под формата на салати или сок, между 50 и 150 грама на ден, разредено със студена вода в съотношение 1/1.
• Богатите на хлорофил листа се дъвчат, за да поемат дихателните миризми. Д-р Робърт Уилнър твърди, че хлорофилът е противораково вещество с антиоксидантно действие, помагащо за неутрализиране на свободните радикали от химикали, пестициди, цигарен дим, дизелови емисии и много други мутагени от околната среда.
Хлорофилът е богат на храносмилателни ензими. Тези ензими улесняват смилането на тежки храни като нишесте и протеини. Също така се казва, че ензимите действат като катализатор, така че храната се използва по-пълно и тялото се възползва напълно от витамини и минерали. Поради тази причина яденето на листа от кресон по време на хранене е много полезно. Но не забравяйте, че за да се възползвате от действието на ензима, листата трябва да се консумират пресни, защото топлината на готвене унищожава ензимите.
• Креновите съединения имат антибактериални и противогъбични свойства, които лекуват респираторни инфекции. Кресонът помага на организма да се бори с настинки, грип и бронхит. Сироп за кашлица може да се получи от ситно нарязани листа киселец, потопени в мед за една нощ.
• Настойката от кресон се препоръчва за лечение на запек, бронхит или бъбречно или пикочно заболяване. Чаена лъжичка нарязани билки се слага в 250 мл вряща вода. Покрийте 15 минути, прецедете и пийте по три чаши на ден.
• Лечението с кресон също се препоръчва за лечение на анемия. Трябва да продължи най-малко четири седмици. Може да се съхранява с пресен сок, салата или пресен сок, смесен с морковен сок. Пресният сок от кресон може да се комбинира и с чай от невен, жълт кантарион, живовляк или плодове. Това лекарство помага и за детоксикация на организма.
• При изгаряния или дерматологични състояния използвайте мехлем, получен от 5-6 грама пресен сок и 30 грама прясно масло. Хомогенизирайте двете съставки много добре, след това намажете засегнатите места.
• При гингивит или пародонтит, прави гаргара три или четири пъти на ден с пресен сок или запарка от кресон. Дъвчените листа спират кървенето на венците.
• Отлично средство срещу акне е сокът от кресон. Зелените листа се натрошават и прецеждат. С получения сок измийте засегнатата от акне зона или можете да нанесете натрошени стъбла под формата на лапи директно върху засегнатата област.
• За предотвратяване на косопад: след измиване на главата, поставете една или две чаши билкова настойка във водата за изплакване. Също така, всяка вечер търкайте скалпа си с пресен сок.
• Съдържанието на калий в кресон се оценява за отслабване, тъй като диуретичното му действие привлича излишната течност извън тялото.
• За облекчаване на главоболието направете запарка с шепа накълцани листа от кресон и 2 чаши вряща вода.
• Кресът може да се използва като лапа при подути крака и изкълчени глезени.
• Ценен е за компенсиране и подобряване на кожата, като я консумира и прилага външно като лосион. Пресният сок, нанесен върху лицето и кожата, избледнява луничките и дефектите и премахва черните точки.
Предпазни мерки и противопоказания
Купувайте кресон от известен източник, от ферми, които използват чиста вода. Крес, който расте спонтанно в райони със застояла и замърсена вода, може да приюти някои паразити.
Кресонът съдържа 0,31 mg оксалова киселина на 100 g листа. Оксаловата киселина е естествено вещество, което се намира в някои зеленчуци и при някои хора може да кристализира като оксалатни камъни в пикочните пътища. Поради това на хората с известни камъни в пикочните пътища се препоръчва да избягват да ядат зеленчуци, които са част от семейството на кръстоцветните.
Като зеленчук от семейство Brassica, насутрелът може да съдържа и готрогени, които могат да попречат на производството на хормони на щитовидната жлеза и да причинят дефицит на тироксинов хормон при хора с дисфункция на щитовидната жлеза.
Бутониерата не трябва да се дава на страдащи от стомашна язва или нефроза или на деца под 4 години.
Бременните жени трябва да избягват растението, тъй като то може да причини контракции на матката.