Кресон ползи и вреди, състав на кресон, хранителна стойност, полезни свойства
Поради екологичната ситуация хората започнаха внимателно да следят диетата си и да консумират колкото се може повече здравословни и витаминни продукти. Един от тях е кресонът. Това е растение с тънки стъбла, което може да достигне 50 см височина, и расте с остри пикантни листа в Индия, Африка, Централна Азия и Европа. Но е непретенциозно да се поддържа и следователно може да расте във всяка саксия на перваза на прозореца.
Интересен факт: Кресонът е едногодишно растение, което се яде само когато е прясно и младо. Няма смисъл да сушите тревата, тъй като тя губи полезните си свойства и придобива неприятна миризма.
Кресон състав
Хранителна стойност от 100 g:
- Калорична стойност: 32 kcal
- Протеин: 2,6 g
- Мазнини: 0,7 g
- Въглехидрати: 4,4 g
- Диетични фибри: 1.1g
- Пепел: 1,8 гр
- Вода: 89,4 гр
- Моно- и дизахариди: 4,4 g
- Наситени мастни киселини: 0,023 g
Витамини:
- Бета-каротин: 4,15 mg
- Витамин А (RE): 346 мкг
- Витамин В1 (тиамин): 0,08 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,26 mg
- Витамин В3 (пантотенов): 0,242 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,247 mg
- Витамин В9 (фолиева киселина): 80 мкг
- Витамин С: 69 mg
- Витамин Е (TE): 0,7 mg
- Витамин К (филлохинон): 541,9 мкг
- Витамин PP (еквивалент на ниацин): 1 mg
- Холин: 19,5 mg
Макронутриенти:
- Калций: 81 mg
- Магнезий: 38 mg
- Натрий: 14 mg
- Калий: 606 mg
- Фосфор: 76 mg
Микроелементи:
- Желязо: 1,3 mg
- Цинк: 0,23 mg
- Мед: 170 мкг
- Манган: 0,553 mg
- Селен: 0,9 мкг
