Кресон Яжте УМНО

Горещо нещо за феновете на салатите: Тези, които преоткрият отдавна забравения кресон, могат да очакват не само пикантно, свежо вкусово изживяване, но и гарантирани ползи за здравето.

Съдържание

1. Кресон инфографика
2. Какво трябва да знаете за кресон
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
3. Нашите любими рецепти за кресон
4. Колко здравословна е всъщност кресонът?
5. Съвети за пазаруване и готвене за кресон
   1. Закупуване
   2. съхранение
   3. подготовка
6. Съвети за подготовка за кресон

Кресон инфографика

Кресон.

Какво трябва да знаете за кресон

Името й звучи някак старомодно и приказно. В австрийския двор около 1550 г. той е бил популярен като „стимул за вкус“, т.е. като мезе. В Германия кресонът често се използва като салата или зеленчук и при натуропатия. През миналия век известният крал на немските готвачи Алфред Валтершпил обичаше да сервира кресон на своите взискателни гости като вкусна зеленчукова гарнитура. След това обаче билката беше забравена и получи нови почести едва през последните няколко години, когато съвременните наследници на знаменития готвач по това време си спомниха за кресон и го върнаха на масата на звездните ресторанти.

Не е нужно да отивате в кулинарен благороден навес, за да се насладите на кресон, можете да го съберете сами при бистри извори, бавно течаща вода, езера и мокри канавки. Там водното растение расте на високи стъбла над водната повърхност. Тъмнозелените му месести листа могат да се берат между март и май и между ноември и декември.

произход

Казва се, че първоначалната родина на кресон е в Югоизточна Европа и Западна Азия. Днес расте диво във всички части на света.

сезон

Основното време за кресон е между март и май, но все още може да се бере през ноември и декември.

вкус

Кресът има приятно лют вкус и пикантен като репичка.

---