Креолска кухня ?? непознатото-познатото
От град Ню Орлиънс повечето от цветните, оживени сцени на карнавала там идват на ум, както той вижда по телевизията: красиви жени в топлес, извиващи се в еротични мелодии, мъже, облечени в разноцветни костюми, разхождат странни танци. Безкрайна редица украсени превозни средства маршируват в суматохата на тълпите, облицоващи улиците. Всеки, който познава този интересен град не само от цветните последователности на телевизията, но и от личен опит, има различно преживяване на Ню Орлиънс. Преди всичко е, че може би никъде по света цивилизацията на повече народи не се слива в толкова разнообразен, но все пак решен ансамбъл на характера, както в този град. Луизиана, един от най-южните щати в САЩ ? s в Ню Орлиънс ? управляван е от испанци и французи, но днес е обитаван от индианци и потомци на внесени чернокожи. "За последно той промени управлението си в началото на 19-ти век, когато Наполеон продаде потомка на САЩ за пари. Всичко това остави зад техните обичаи и традиции в Ню Орлиънс. Може би най-много в гастрономията, която се характеризира с" креолската " начин на готвене.