Крем-супа с гъбено сирене

Любимо от детството в нова роба.

след това

Съставки за 4 човека:

  • 2 супени лъжици масло
  • 1 средна глава лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, счукани
  • 600 g пресни гъби (лисички, кафяви гъби, ласка, лисички и др.)
  • 2 супени лъжици брашно
  • 400 мл запас
  • 500 мл мляко
  • 200 г сирене чедър, настърган
  • сол, прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици прясна мащерка

Подготовка:

Измийте гъбите добре под течаща студена вода, като отрежете земните пънове. По-големите гъби се нарязват на 2-4-6 парчета. Загрейте тиган с дебело дъно и запържете гъбите на по-малки порции в сух тиган. Разтопете маслото в тенджера с високи стени, хвърлете лука, чесъна и запържете в чаша. Поръсете с брашно, оставете го да го запържим, след това изсипете на малки порции с мляко и бульон, разбъркайте, докато не се натрупат бучки, след това ври 3-4 минути. Затворете пламъка, разбъркайте сиренето, оставете да се разтопи напълно. Подправете с мащерка, сол и черен пипер и сервирайте горещо с печени гъби.