Кремообразно ризото с розово вино

  • кремообразно

  • 350 мл зеленчукова супа
  • 300 г ориз за ризото
  • 350 мл розово вино
  • 4 супени лъжици настърган пармезан
  • 1 червен лук
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 чаени лъжички масло
  • 1 скилидка чесън
  • сол, черен пипер на вкус

Измийте ориза и го оставете да кисне около 20 минути, след което го отцедете. Измийте лука и чесъна, след това ги обелете и нарежете. Поставете незалепващ тиган на котлона, на тих огън, и запържете лука и чесъна в олио.

Добавете отцедения ориз и разбърквайте непрекъснато 1-2 минути. Залейте с розово вино, колкото да покрие ориза, и кипете, докато течността се изпари. Добавете малко от зеленчуковата супа и продължете да бъркате, докато се поеме от ориза.

Повторете процедурата в продължение на 10-15 минути, като последователно добавяте розово вино и супа и непрекъснато разбърквате.

Накрая добавете маслото и пармезана и съчетайте вкуса на сол и черен пипер. Разбъркайте, докато ризотото стане кремообразно. Поръсете с прясно смлян пипер и сервирайте горещо.