Кремообразно пюре от моркови с телешко и гъби RESIPIS
Споделете в социалните мрежи:
За морковеното пюре:
Това пюре от моркови е невероятно вкусно и наистина добра алтернатива на картофите, ориза или тестените изделия. Освен това е с ниско съдържание на въглехидрати и е лесно да се направи. Важно е само да си купите добро говеждо месо, което е подходящо за кратко пържене, напр. Антрекот или пържола.
Подправките карамфил, канела и майорана осигуряват фин вкус, което прави ястието нещо много специално. Не се стряскайте от карамфила на прах: макар да е важна част от рецептата, ако го нямате, ястието е невероятно вкусно дори без него.
Каша от моркови има леко сладък вкус и напомня малко на сладки картофи или тиква. Във всеки случай, оптически това привлича вниманието и вкусът му е просто вкусен.
Между другото, рецептата е истински вътрешен съвет за отслабване. Нискомасленото говеждо и нискокалоричните моркови са идеални за диета.
Стъпките
Измийте морковите (не белете), подрежете краищата и нарежете на малки парченца. Това ще ги направи по-бързо меки при готвене.
Обелете и нарежете на кубчета лука и задушете в средно голяма тенджера с растителното масло, докато стане прозрачен.
Добавете парченцата моркови, запържете 3 минути и след това деглазирайте със зеленчуковия бульон. Посолете и оставете да къкри за 15 минути на умерен огън.
Междувременно можете да нарежете говеждото на ивици, а гъбите отделно.
Загрейте малко масло в тиган и забършете за кратко лентите телешко месо. Те също трябва да са леко розови на някои места отвън, тъй като те ще се върнат в тигана по-късно и по този начин няма да изсъхнат. След като се изпекат, можете да ги поставите в чиния или в купа.
В същия тиган оставяме филийките гъби да къкри с червеното вино за 3 минути.
След това добавете телешкия бульон, с всички подправки, към гъбите и оставете да къкри 5 минути.
До момента морковите трябва да са готови. Съберете течността в купа. Пасирайте морковите и постепенно добавяйте малко течност, докато морковеното пюре има кремообразна консистенция, напомняща на картофено пюре. Не е нужно да използвате цялата течност, или пюрето от моркови ще бъде твърде течно.
Сега добавете говеждото към гъбите и оставете да заври за 1 минута.
Поставете морковеното пюре в чиниите и ги залейте със соса от говеждо и гъби.