Кремообразно домашно кокосово мляко като от консервна кутия с инструкции как да го направите трайно -
Heissassa - възхитена съм! Сега всички можем да произвеждаме домашно кокосово мляко!
Вероятно всички използваме консервирано кокосово мляко, нали? Добре, досега предпочитах да купя тетра пакета. Но не винаги е лесно да се намерят такива без добавки и самата консерва не е поносима за всички. Преди седмици имах светкавица на вдъхновение. Възможно ли е да направите домашно кокосово мляко като консервирано? Това възможно ли е? И ако е така, може ли да се направи трайно? Имах предвид производството на кокосово мляко, което също има два слоя, твърд слой отгоре и течен отдолу. Точно както ги познавате като продукт за покупка. След няколко опита успях - ДА! За да се избегнат недоразумения: имам предвид с домашното кокосово мляко нито един Кокосова напитка (растително мляко), но кокосово мляко, което се използва и за готвене, за азиатски ястия, веганска сметана, десерти, торти и др.
Вижте, така изглежда, моето домашно кокосово мляко. Слоевете се доближават много близо до консервирания продукт.
Статията ми тук е малко по-дълга. Препоръчвам ви да го прочетете, тъй като съдържа подходяща информация.
Домашното кокосово мляко е вкусно и е чудесно кремообразно
При първия си опит бях изумен от вкуса на моето домашно кокосово мляко. Дотогава вече бях купил по-лоши консерви. Трябваше обаче да направя няколко обиколки, докато постигна съотношението, което исках. В началото използвах твърде много вода и по този начин получавах кокосово мляко. Тестовете показаха, че всъщност можете сами да определите количеството кокосов крем. Когато купувате кокосово мляко, обикновено проверявате колко високо е съдържанието на кокосово орех.
Знаете ли, че двата слоя в кокосовото мляко говорят за естественост? Колкото повече мазнини се отделят от по-воднистите и се издигат до върха. Ако използвате продукт, който има постоянна консистенция в кутията, сгъстителите и емулгаторите са почти сигурно в списъка на съставките. Не трябва да има нищо лошо, просто много от тях не понасят точно тези съставки.
Кремът, който се отлага в домашното кокосово мляко е невероятно кремообразен и едновременно твърд, изглежда:
Две търговски налични съставки и мощен миксер | не е необходимо нищо повече
Кокосовото мляко всъщност се прави от прясно кокосово месо. Да, знаем, че и особено знаещи хора вече ме научиха във Facebook и ме обвиниха, че съм се развратил. Какво не е наред, нали? Винаги мога да се смея от сърце на подобни коментари. Нещо подобно не би трябвало да ме впечатли и в противен случай никога повече не бих опитал нещо ново и да експериментирам с всякакви неща.
Поради липсата на кокосови палми и пресни кокосови орехи в нашите региони, използвах храна, която можем да си купим навсякъде и също доста евтино. Вече се досещате, нали? Направих си домашно кокосово мляко с изсушен кокос "effen". Срам ме - хихи.
В началото на експеримента си тествах едновременно с изсушен кокос и замразено прясно кокосово месо. Замразеното кокосово месо се предлага в азиатските магазини за сравнително малко пари. След това трябва да бъде настърган и след това преработен в кокосово мляко. Трябва да кажа, че не забелязах значителни разлики между кокосовото месо и изсушения кокос. Но можете да опитате и със замразено кокосово месо. Това, което много ме изненада, домашното кокосово мляко с евтин изсушен кокос (запазена марка) имаше по-добър вкус от марков продукт. Все още не съм опитвал органични кокосови люспи. Не питай каква консумация имах в експериментите си. Това просто би било много скъпо. Но сега, когато знам как да го направя, е ясно какво следва 🙂 .
Имате нужда от мощен Блендер, Ръчен блендер (това е изключително мощно), можете Пасирайте готвача готвач вземете и с Thermomix работи и чудесно.
Всичко, от което се нуждаете за вашето домашно кокосово мляко, е изсушен кокос и вода - това е! Ще добавя щипка сол, но това е въпрос на вкус.
Съветвам да не купувате цели кокосови орехи (обелени) и да ги обработвате. По правило те са наистина стари и никой в страните на произход не би искал да консумира „нещо“.
Ако вашият пасатор не е достатъчно мощен, имате лош добив.
Дори моят бразилски служител беше ентусиазиран
Ами да, Генилсън беше изумен! Той беше супер скептичен към моя експеримент и беше абсолютно сигурен, че няма да се получи. В Бразилия, разбира се, узрелите кокосови орехи се настъргват и преработват веднага. Той беше изумен, когато слоевете се образуваха и той беше още по-изумен от вкуса. Според Дженилсън кокосовото мляко, приготвено от изсушен кокос, има вкус не съвсем като свежестта, но по-добро от това, което познава от консервираната храна. Охлала, това е изявление, нали?
Имам две различни рецепти за вас
По време на експериментите си опитах различни методи. Създадени са две рецепти, които са сходни в подготовката. Основната рецепта е както е описано по-горе с две съставки. Втората рецепта също е със слънчогледов лецитин и по желание няколко фурми (или други сушени плодове). Исках да изпробвам какво се случва, когато добавите малко лецитин към масата и вкус като леко сладка нотка. Аз самият обичам да използвам кокосов крем за десерти.
На тази снимка можете да видите разликата доста добре. Двете десни чаши са със слънчогледов лецитин, а левите без. Слънчогледовият лецитин е кафяв, така че течността също получава леко кафеникав цвят. По-късно цветът ще бъде отменен. Освен това съотношението на течността е различно вляво.
Мисля, че версията със слънчогледов лецитин и фурми е най-добрата. Кремът е леко сладък, а течната част е най-добрата млечна алтернатива, която някога съм пил. Наистина сега, без глупости, вкусът е вкусен. С добавянето на лецитина получавате кокосова напитка, в която течната маса вече не се отделя по-късно в бутилката. По време на моите тестови фази винаги имах такива тук и всички, наистина всички гости, обичаха моята кокосова напитка. Беше ли там, пак го нямаше! Това винаги е недвусмислен знак за нещо много вкусно - хихи.
Актуализация: Тъй като ме помолихте за препоръка за слънчогледов лецитин. Имам много добър опит с този *.
Изглежда вкусно от кокосовата напитка или?
Направете това трайно
Можете също така да направите домашното кокосово мляко трайно. Размерът е променлив. Намирам 250 - 500 мл за най-практични. Бурканите могат да имат винтова капачка или те могат да бъдат консервиращи буркани с уплътнение, както на снимките. Те трябва да бъдат сварени, това е важно. След това сварявате чашите в тенджера, тенджера под налягане или автоматична печка. След това вашето домашно кокосово мляко ще продължи месеци. Ще напиша в рецептата как го правя.
Опитах сам и от своя страна мога да кажа, че прясно приготвеното кокосово мляко има много по-добър вкус. Не ги държа в магазина. Издържа до 10 дни в хладилник, което е напълно достатъчно за нашите нужди. Освен това, една от 6 чаши се развали след консервиране. Това показва колко внимателно трябва да бъдат чисти очилата. Моите бяха сварени и така или иначе се случи.
Остатъчното рециклиране
Като швабец не мога да изхвърля нищо, така че остатъците се обработват. Освен това сега полагам големи грижи да произвеждам толкова малко отпадъци, колкото е необходимо. Наскоро показах простата торта с кокосова полента тук в блога. Това беше направено от останалите кокосови люспи. Просто разбърквате тесто с лъжицата, слагате кокосовите люспи и те си отиват.
Можете също да сложите остатъците във вашите смутита, в мюсли или преварени. Изсушавам ги, когато не мога да изразходвам мокрите остатъци. Допълнителни рецепти за консумация на остатъци от кокосов орех ще последват скоро. Има кокосови ухапвания и пудинг от кокосов тапиока.
Винаги, когато фурната е топла, слагам тавите и ги изсушавам малко по малко, между другото. Разбира се, това също работи перфектно в дехидратора! Но моята все още не е настроена след преместването и защо да използвам повече енергия, ако следващата готварска книга така или иначе винаги се пече тук. Щом рашпилът отново изсъхне, отново го давам за кратко в миксера, така че бучките да се разтворят. Сега те продължават дълго време! Онзи ден размених 10% брашно със сухите остатъци от рапица. И това не беше лошо.