Кремообразната супа не ви зарежда. Спорт A-Z
Актуализирано: 30.01.19 - 6:12 ч
Тялото не може да се справи с излишъка.
От ANETTE BRECHT-FISCHER
Мнозина вече са го изпитали от първа ръка: те биха могли да свалят няколко килограма с диета, но няколко седмици или месеци по-късно везните отново показаха старата стойност - често дори малко повече.
Учените подозират, че този регламент е бил изгоден в хода на човешката еволюция, в края на краищата той е предпазвал от недохранване по време на промяна, когато е имало налично снабдяване с храна. Веднага щом имаше малко повече за ядене след период на липса, организмът съхранява доставената енергия под формата на мастни клетки, за да оцелее през следващия период на глад. Високоефективна стратегия за оцеляване на нашите гени.
Но във времена на свръхпредлагане това създава проблеми. „Нашите гени не са създадени за живота ни днес“, казва професор Волфганг Лангханс, диетолог от ETH Zurich. Чувствата като глад и ситост определят колко и колко често ядем. Стомашно-чревният тракт е в постоянен контакт с мозъка. По времето, когато мозъкът изпраща сигнала "пълен", 90 процента от храната все още е в стомаха.
Постоянните упражнения обаче също могат да увеличат стомаха. Ако на стомаха постоянно се предлагат твърде големи количества храна, той ще се разшири трайно. Лекарите съобщават за пациенти с наднормено тегло с обем на стомаха от три литра. Човек с нормално тегло го довежда до само 0,8 литра.
По-малките закуски между тях едва ли влияят на чувството за ситост в тялото. Те не ви пълнят, така че основното хранене, което следва по-късно, се оказва точно толкова голямо, колкото и без закуска. Така че, ако трябва да следите теглото си, трябва да го изтриете.
В крайна сметка броят на консумираните калории е определящ за телесното тегло, но калориите не дават сигнал за спиране при хранене. Ако напълните стомаха с храни с високо съдържание на калории, като мазен свински джолан, чувството за ситост не идва по-рано, отколкото при голяма порция зеленчуци или салата. Зеленчуците обаче имат много по-благоприятен ефект върху дневния калориен баланс, отколкото кокалчето.
Учените класифицират течните калории като особено проблематични: течностите, независимо дали са под формата на безалкохолни напитки или супи, не стоят дълго в стомаха, след 15 минути те изчезват към червата. „Тъй като не разтягат стомаха, те пренебрегват регулирането на ситостта“, подчертава професор Гюнтер Волфрам от Департамента по храните и храненето в Техническия университет в Мюнхен. Много напитки като сладки плодови нектари или алкохол имат висока енергийна плътност, т.е. много калории.
Така че, ако искате да се наситите и да избягвате глад възможно най-дълго, трябва да ядете хапки. Картофена супа с парченца в нея се пълни по-дълго от същата супа в прецедена форма.
Следователно, за да отслабнете, можете да завъртите два регулиращи винта: първо, въведете по-малко енергия в системата и второ, използвайте повече енергия. Накратко: повече зеленина вместо планини от тестени изделия и кюфтета - плюс спорт и упражнения.