Кремообразна супа с различни пресни гъби, поднесена с крекери PREMIUM PLUS

Време за подготовка

различни

40 минути

40 минути

6 порции, 3/4 чаша супа и 3 бисквити всяка.

Специални продукти

Съставки
  • 1 C. супена лъжица масло
  • 2 с.л. супени лъжици зехтин
  • 2 шалота, нарязани на ситно
  • 1/4 чаша сухо бяло вино
  • 1 lb (450 g) различни нарязани пресни гъби, като кремини, шийтакес и стриди
  • 1 C. нарязан пресен естрагон
  • 1/4 ч.л. 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 2 с.л. брашно
  • 2 1/2 чаши зеленчуков бульон
  • 1 чаша 18% крем за маса
  • 18 бисквити Premium Plus
  • 2 с.л. едро настърган пармезан
Подготовка
  • Разтопете маслото със зехтина в холандска фурна или малка тенджера на умерен огън. Добавете лука шалот; гответе, разбърквайки, за 2 до 3 минути или докато омекнат, но все още хрупкави.
  • Разбъркайте виното; гответе 1 минута, като разбърквате от време на време. Добавете гъбите, естрагона и пипера; гответе, като бъркате често, за 5 до 7 минути или докато гъбите омекнат.
  • Добавете брашното, след това зеленчуковия бульон, като разбърквате. Оставете да заври на средно силен огън; оставете да къкри 5 минути, като често се разбърква.
  • Намалете топлината до средно-ниска. Добавете сметаната; гответе, разбърквайки, за 5 минути или докато се загрее.
  • Преди сервиране залейте бисквити и сирене.