Кремообразна супа от кестени, гъши дроб и пармезан за 8 души - рецепти Elle à Table

Съставки

  • 1 средна глава лук
  • 40 г масло
  • 400 г кестени без кората (замразени или опаковани във вакуум)
  • 1 литър пилешки бульон
  • 300 г суров гъши дроб
  • 150 г бита сметана
  • 120 г крутони
  • 70 г пармезан
  • едра сол, сол, прясно смлян пипер

Подготовка

Обелете лука и го нарежете на ситно.

кестени

В холандска фурна на умерен огън го изпотете в разтопеното масло, след това добавете кестените и 1/2 чаена лъжичка. от едра сол. Намокрете с пилешкия бульон. Оставете да заври и варете 30 минути на слаб огън.

Междувременно нарязваме гъши дроб на големи кубчета, подправяме със сол и черен пипер и го оставяме настрана в хладилника.