Крем зеле RETETE DUKAN

крем

Както казах преди, убеден съм, че за повечето начинаещи най-голямото предизвикателство е липсата на класически сладкиши и десерти. За щастие има ситуации, в които можем да заменим класическата версия на десерт с рецепта на Дюкан и по този начин да задоволим желанието си. Разбира се, ще има много хора, които ще кажат, че не е точно като оригинала, но не е нужно да вземаме предвид тези катерици, нали

Рецептата е проста, не изисква много време за подготовка, затова ви каня да опитате с увереност.

Круиз фаза, консолидация, окончателна стабилизация

Съставки за "понички":

- 2 супени лъжици царевично нишесте

- 4-5 супени лъжици устойчив на готвене подсладител (или на вкус)

Съставки за ванилов крем:

- 2-3 супени лъжици подсладител (или на вкус)

- 1 супена лъжица връх нишесте

- ванилова есенция (2 ампули или на вкус)

Разбийте белтъците с малко сол с много твърда пяна миксер. След това добавете жълтъците и разбъркайте допълнително. Изваждаме миксера и оттук нататък го превръщаме в композиция с дървена лъжица. Сипете едно по едно с лъжица нишестето, млякото на прах, след това овесените трици и подсладителя. Ние се грижим да наливаме „под дъжда“ и да разбъркваме добре, за да не стане на бучки. Добавете ванилова (или портокалова) есенция и бакпулвер. Наливаме под формата на силиконови кифли (не трябва да залепват). Излизат около 12 броя. Поставете ги във фурната, загрята на 180 градуса и ги оставете за 20-25 минути (тествайте ги с клечка за зъби).

Междувременно пригответе крема. Поставете 200 мл обезмаслено мляко в тенджера, за да заври на тих огън. Междувременно разтрийте жълтъците с подсладителя, нишестето, сухото мляко, ваниловата есенция и останалите 50 мл обезмаслено мляко, които останаха. Когато млякото започне да кипи на огъня, изсипете жълтъците и разбърквайте непрекъснато на тих огън, докато се сгъсти добре. Внимавайте, при по-висока температура може да хване или дори да пуши пудинг.

Оставете го да се охлади. За тези, които не искат тази версия на крема, можете да го замените с класическия ванилов пудинг в търговски плик.

След като извадите поничките от фурната и ги оставите да се охладят, отрежете капак отгоре и напълнете вътрешността със студен ванилов крем. Запази самообладание. Прах с подсладител на прах или направете какаова глазура (от сухо мляко, какао, подсладител и малко вода).