Крем торта, сладка извара, експандиран ориз и шоколад (без печене)!
През лятото, по време на жегите, когато не ви се включва да включвате фурната, тази торта без печене с разширен ориз ви идва на помощ. Никой не може да устои на тази наслада! Това е десерт за всеки повод, приготвя се лесно и получавате доста голяма порция.
ИНГРЕДИЕНТИ:
За шоколадовия слой:
-160 гр карамелизиран експандиран ориз или зърнени храни (2 чаши);
-100 гр тъмен шоколад;
-80 мл мляко или сметана за готвене 10-15%.
За кремовия слой:
-500 мл бита сметана най-малко 30%;
-500 г сладко краве сирене;
-240 гр карамелизиран експандиран ориз или зърнени храни (3 чаши);
-100 мл ферментирала сметана или гъсто кисело мляко.
За горния слой шоколад:
-200 гр тъмен шоколад;
-карамелизиран експандиран ориз - за декорация.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Тапетирайте основата на формата (24 * 24 см) с хартия за печене, а стените с ацетатно фолио или хартия за печене.
2.Пригответе шоколадовия слой. В тенджера начупете шоколада на парчета и изсипете млякото. Поставете го на слаб огън и бъркайте непрекъснато, докато шоколадът се разтопи.
Съвети. Внимавайте да не прегреете шоколада, за да не придобие суха консистенция.
3. Свалете съда от котлона, когато по-голямата част от шоколада вече е разтопен. Продължете да бъркате, докато се получи гладка смес.
4. Добавете разширения ориз, евентуално зърнените култури и разбъркайте добре. Прехвърлете състава в матрицата и го разпределете равномерно по цялата повърхност. Охладете в хладилник.
5.Пригответе кремавия слой. Смесете желатина с вода със стайна температура, след което го оставете да набъбне за 10-15 минути.
6. В купа поставете сиренето, ваниловата захар, захарта и ферментиралата сметана или кисело мляко. Поставете съставките с блендер вертикално, за да се получи хомогенна и гладка смес.
7. Разбийте сметаната за студения крем. Първо настройте миксера на ниска скорост и постепенно го увеличавайте до най-високата.
Съвети. За да може кремът да победи добре, трябва да е много студен, а купата и греблата на миксера - чисти и сухи.
8. Добавете състава на крема сиренето и разбъркайте с миксера до гладка смес.
9. Разтопете желатина на слаб огън, докато достигне температура 50-60 ° C.
10. Изсипете желатина постепенно и тънко в купата със състава на сирене и сметана, като разбърквате непрекъснато с миксера.
Съвети. Не изливайте целия желатин наведнъж, тъй като съставът ще започне да става на бучки.
11. Добавете разширения ориз и разбъркайте с шпатула.
12. Извадете формата от хладилника, изсипете сметаната с ориза и изравнете слоя внимателно. Охладете тортата в хладилник за поне 2 часа.
14. Свалете тигана от огъня, когато по-голямата част от шоколада е вече разтопен. Продължете да бъркате, докато се получи гладка смес.
15. Изсипете глазурата върху тортата и я разпределете на равномерен слой. Поръсете тортата с разширен ориз и оставете в хладилник, докато горният слой шоколад се хване.
16. Извадете тортата от тавата, извадете ацетатното фолио и хартията за печене, след което я прехвърлете върху чинията за сервиране.
Десертът е много вкусен и деликатен. Аерираният слой сметана се съчетава перфектно с шоколада и карамелизирания експандиран ориз.