Крем супа от спанак от копър

В горещите летни дни топлата супа е добра. За такива случаи, крем супа от спанак от копър, което се прави не само бързо, но и здравословно и нежно.

Съставки

• 1 чаена лъжичка зехтин
• 1 малка глава лук
• 1 конец стрък целина
• 1 скилидка чесън
• 2 малки глави копър
• Половин литър супа
• 10 dkg бебешки спанак
• Сервиране: Лук, кисело мляко

Подготовка

1. Накълцайте лука и чесъна и нарежете стръка целина.
2. Грудките от копър се нарязват на тънки ивици, зелените и стъблата се нарязват.
3. Приготвените зеленчуци се запържват в масло за няколко минути, докато омекнат, след което се заливат с основната супа. Оставете да заври и оставете да къкри под капак при ниска температура за около 15 минути.
4. Междувременно спанакът се измива и отцежда.
5. Когато зеленчуците омекнат, добавете спаначените листа към супата и свалете котлона. оставете го да почине 1-2 минути под капак, след което смесете, докато стане кремообразно.
6. Сервирайте с наситнен лук и евентуално 1-2 супени лъжици кремообразно кисело мляко.

---