Крем супа от спанак и аспержи

Два прекрасни зеленчука от пролетта се срещат в тази крем-супа от спанак-аспержи. Обичам тези безкрайно прости, но фантастично вкусни ястия, където отличителният вкус на зеленчуците е достатъчен, за да има истинско вкусово изживяване.

Много хора се страхуват от аспержи, защото няколко пъти са се сблъсквали с някакъв лош опит (дървесен, неприятен вкус и т.н.). Надявам се някой, който е имал подобен лош опит преди и иска да даде шанс на друг аспержи, да накара тази супа да убеди обратното.

Харесвам зелените аспержи по-добре от бялата версия, също така предпочитам да приготвям този аспержи пай от зелената версия.

Пригответе аспержите, както следва:

Отрежете дървесния край на аспержите (можете да усетите колко време е необходимо, за да се почувствате). След това обелете останалата част от стъблото, ако се чувствате дървесни (мисля, че най-лесно с белачка за зеленчуци), не наранявайте върха, главата, това е най-слабата част на аспержите.

В тази супа от аспержи горната част на аспержите се използва като пълнеж за супа, стъблото на аспержите и спанакът са в основата на супата.

ДОБАВКИ

1 сноп зелени аспержи, почистени, оставете настрани върха, нарежете стъблото на 2-3 парчета

---