Крем супа от манатарки и кестени - Régal

Вкусове на подраст и есен, които дават желание за ядене пред яркия пламък на камина. Поглезете се с тази рецепта за велуте с бели и кестени.

кестени

За 4 човека

Съставки

Производство

Разтопете нарязания на ситно шалот и накълцания чесън в 25 г масло за 2 минути на слаб огън. Добавете манатарките, почистени и нарязани на парчета. Смесете 5 минути. Добавете 150 г кестени. Смесете още 2 минути. Налейте бульона и сметаната. Покрийте и варете 25 минути на слаб огън.

В края на готвенето смесете супата. Сол, черен пипер по ваш вкус.

Варете пъдпъдъчите яйца за 2 минути в тенджера с леко подсолена вряща вода. Освежете ги, след което ги обелете деликатно, като жълтъкът все още е течен.