Крем супа от коприва, взета от дивата природа
Блог за готвене, храна, рецепти
Копривата пълни сергиите. Precupetele пуска все повече и повече, примамливи предложения - 3 грама на лея, 8 грама на 2 леи и т.н. Имате избор. Всички коприви са млади, нямаха време да правят семена и да отглеждат глухарчета. Писка, как смееш да ги докосваш с върховете на пръстите си.
Старейшините казват, че ухапванията от коприва са полезни за романтика (за болест, а не за романтика).
Купих си обиколка от коприва и забързах да се прибера. Напълних една от мивките в кухнята с вода и потопих копривата в студена вода, за да остане пясъкът.
Не гледай ! Ако сте били внимателни (имали сте очилата със себе си, това е на носа ви), сте избрали коприва, без боклук, слама или се чудите какви банди все още намирате сред листата. Ако не сте внимавали какво купувате, като се приберете, преминете през ръцете си и пред очите си, цялата коприва, която сте купили, изберете сламата и изсушените листа, счупете по-големите опашки и чак тогава сложете копривата да се измие.
Има тайна ! Разделението на труда, в семейството, казва (нали!?), Че този, който пазарува, се отървава от работата отдолу, в този случай почиства копривата, преди да ги измие. Грижа се за пазаруването. Все по-често обаче ме пита моят съдружник - защо не вземете очилата си със себе си, когато отидете на пазара? Защо ме пита? ?
Опитвам се, защото мъртвият опит няма ! Прилагам, когато имам възможност, разделението на труда (в моя полза), особено при почистване на риба и миене на съдове. Понякога дори го хващат.
съставки
- обиколка от коприва,
- кореноплодни зеленчуци (морков, пащърнак, целина, магданоз),
- слънчогледово олио/птича свинска мас,
- сметана,
- хрян.
Със сигурност сте забравили нещо, ако сте знаели. Горещата полента в това ястие е почти незаменима. Работи и със студена полента, ако крем супата също е студена, като в този случай трябва да се използва слънчогледово олио/зехтин за втвърдяване на зеленчуците.
Между другото ! Знаете как да ядете люта полента ? Вземете супена лъжица гореща полента, завъртете полентата в дланта, издухайте в полентата, в противен случай тя ще изгори, вземете супена лъжица супа, глътка полента, след това повторете. Мислите си, без да искате - все още е горещо и няма уста, която да вика. Е, попаднахте в движението ?
Ето как изглежда супата - сметана от коприва, поднесена с лъжица заквасена сметана или кисело мляко, поставена в горещ сок.
Необходими съставки в рецептата: кореноплодни зеленчуци (моркови, магданоз, целина, пащърнак), лук, чесън/леурда, чушки, заквасена сметана, зехтин/слънчогледово масло/свинска мас, едра сол.
Загрейте в свинска мас, дадена на едро ренде, корен от морков, пащърнак, магданоз и целина, лук. Добавете няколко филийки чушка.
Когато лукът се накисне (т.е. стъкленият лук), сложете суровите коприви, които преди това са били добре отцедени, в сито.
Няма грешка ! Копривата може да бъде предварително попарена и нарязана на ситно, както е в рецептата за бита коприва.
Стъпка по стъпка рецепта
- Почистване на листа от коприва, корени, дървесни стъбла, измиване на копривен пясък.
- Втвърдяване на корените, дадено на ренде, в домашна свинска мас/зехтин.
- Суровата коприва продължава да се втвърдява заедно с корените.
- Добавете преварена вода към сместа от коприва и втвърдени корени. Продължете да кипвате.
- Приготвена смес.
- Сервирайте крем супа със заквасена сметана и/или хляб крутони и/или пушени кубчета шунка, пържени.
В тенджера се разбърква с дървена лъжица, докато всички коприви омекнат.
Копривата заедно със зеленчуците изглежда като гъста, тъмнозелена паста.
Добавете достатъчно гореща вода, за да покриете копривата.
Варете супата на умерен огън, докато копривата добре омекне.
Когато копривата е доста добре сварена, свалете тенджерата от котлона, поставете блендера в тенджерата и смесете сместа от зеленчуци и коприва.
Получавате плътен, ярко зелен сок, който радва окото ви.
Поръсете със зелен магданоз и/или сухи листа от лиственица. По-късно на щандовете ще намерите зелена лиственица, но копривата ще е малко по-стара и вкусът на супата ще пострада.
Крем супа от коприва може да се сервира като такава или с прясно настърган хрян или с малко пушена шунка, нарязана на тънки филийки/кубчета и препечена или с препечени крутонови крутони.
Това може да бъде подготовка на гладно ! Препаратът може да се сервира на празен стомах, ако вместо птиче свинска мас се използва зехтин/слънчогледово олио и не се сервират сметана или кубчета пушена, пържена шунка.
Почти забравих ! Както навън, зимата не е напуснала трайно и неотменимо и сутрин температурите са около нула градуса, една сливова ракия, сварена, подсладена с достатъчно захар, може да създаде общо състояние.
Приятен апетит братя гурме навсякъде, където и да се намирате по света! Възползвайте се от предимствата на зелените, които вече са започнали да се появяват. Осмелете се да направите зеленчуци (коприва, маруля, лобода, разбъркайте, стевия, спанак, масло, глухарче, листа от цвекло, киселец). Не спечели съжаление. Вашето тяло ще бъде доволно от общото си пречистване. Ще се почувствате по-млади, по-силни и по-щастливи. Нищо няма да попречи на младежкия ви напредък. Звучи добре, нали ?