Крем супа от карфиол, ако страдат

Признавам само на вас: карфиолът не е нито любимият ми, нито семейството ми, но знаейки колко ползи за здравето има, опитвам се да го въведа възможно най-често в нашето зимно меню. Рецептата за крем супа от карфиол е диетична, тъй като се основава на мляко (а не на заквасена сметана), приготвя се много бързо и е идеална за деца.

Можете да приготвите крем супа от карфиол на гладно, ако замените животинското мляко с растително мляко (соево, кокосово), важно е да добавите подправки като: чесън, индийско орехче, шафран - за да придадете на храната интензивни вкусове.

Предлагам ви да разберете най-важните от тях по-долу 5 предимства на яденето на карфиол, за да ви мотивира да готвите повече рецепти с този специален зеленчук.

Консумирайте карфиол, защото:

1. Съдържа фибри, като по този начин предотвратява рака на дебелото черво.
2. Богато е на витамини (витамини С, К, В1, В2, В3, В6 и В9) и минерали (калций, калий, желязо).
3. Има нискокалоричен прием и същевременно е добър източник на въглехидрати.
4. Той е антиоксидант поради съдържанието на кофеинова киселина, която помага да се елиминират раковите ензими. Не напразно лечението на тумори и противоракови заболявания е свързано с висока консумация на карфиол.
5. Съдържа вещества като сулфорафан и изоцианат, които детоксикират черния дроб, като по този начин насърчават елиминирането на токсините от цялото тяло.

И сега, да преминем към рецептата за крем от карфиол с шафран. От количествата по-долу ще получите кремообразно, фино ястие от карфиол, достатъчно, за да затопли 4 гладни души.

съставки:
1 средно карфиол, разделен на гроздове
500 мл зеленчукова супа
500 мл мляко (3,5% мазнини)
страдат около 13 прежди
около 40 гр. масло/или 4 супени лъжици зехтин
сол и смлян бял пипер
индийско орехче
нарязан магданоз за сервиране

За зеленчукова супа:
2 моркова, 2 глави лук, 1 среден картоф (около 200 гр.), 1 скилидка чесън, 2-3 дафинови листа, 1/4 чаена лъжичка кориандър, 1/2 чаена лъжичка сол. Всички зеленчуци изискват нарязани на едро.

Обучение:
1. Започнете със зеленчукова супа: в тенджера налейте 500 мл вода и сложете всички зеленчуци за супата. Варете зеленчуците около 20 минути. След това прецедете супата през дебело сито, за да е напълно прозрачна. Прецедих го накрая през торбата с растително мляко, така че премахнах всякакви признаци на подправки. Забележка: поддържайте картофите и чесъна варени.
2. След това сложете голяма тенджера на огъня. Добавете млякото и зеленчуковата супа, получена в точка 1. Добавете 7 кичура шафран и оставете да заври.
3. След това добавете кичурите карфиол и варете около 5-8 минути, докато леко омекнат.
4. С бъркалка извадете букетите и ги смесете в блендер, с половината от течността, в която са се варили. Разбийте, докато получите фино пюре. Добавете чесъна и картофите от точка 1 и оставете да къкри до гладка смес.
5. Поставете кремообразното пюре в тигана и добавете останалата течност, шафрановите конци и загрейте отново кремообразната супа от карфиол.
6. Подправете със сол, бял пипер, индийско орехче - на вкус!

Сервирайте с накълцан магданоз и зехтин/масло отгоре! Добър апетит! 🙂

Приготвихте ли тази рецепта? Не се колебайте да напишете впечатленията си на страницата във Facebook или Instagram, ще се радвам много.

Опитайте крема от супа от печена чушка или супата от червена леща, те са идеални за студения сезон.

Признавам само на вас: карфиолът не е нито моят любим, нито семейството ми, но знаейки колко ползи за здравето има, опитвам се да го въведа възможно най-често в нашето зимно меню. Рецептата за крем супа от карфиол е диетична, тъй като се основава на мляко (а не на заквасена сметана), приготвя се много бързо и е идеална за деца.

От количествата по-долу ще получите кремообразно, фино ястие от карфиол, достатъчно, за да затопли 4 гладни души.

За зеленчукова супа:
2 моркова, 2 глави лук, 1 среден картоф (около 200 гр), 1 скилидка чесън, 2-3 дафинови листа, 1/4 чаена лъжичка кориандър, 1/2 чаена лъжичка сол. Всички зеленчуци изискват нарязани на едро.

Обучение:
1. Започнете със зеленчукова супа: в тенджера налейте 500 мл вода и сложете всички зеленчуци за супата. Варете зеленчуците за около 20 минути. След това прецедете супата през дебело сито, за да е напълно прозрачна. Прецедих го накрая и през торбата с растително мляко, така че премахнах всякакви признаци на подправки. Забележка: поддържайте картофите и чесъна варени.
2. След това сложете голяма тенджера на огъня. Добавете млякото и зеленчуковата супа, получена в точка 1. Добавете 7 кичура шафран и оставете да заври.
3. След това добавете кичурите карфиол и варете около 5-8 минути, докато леко омекнат.
4. С бъркалка извадете букетите и ги смесете в блендер, с половината от течността, в която са се варили. Разбийте, докато получите фино пюре. Добавете чесъна и картофите от точка 1 и оставете да къкри до гладка смес.
5. Поставете кремообразното пюре в тигана и добавете останалата течност, шафрановите конци и загрейте отново кремообразната супа от карфиол.
6. Подправете със сол, бял пипер, индийско орехче - на вкус!

Сервирайте с накълцан магданоз и зехтин/масло отгоре! Добър апетит!:)

Опитайте крема от печена чушка или супа от червена леща, те са идеални за студения сезон.