Крем супа от грах - несигурна
Нещо по-просто от граховата крем супа не може да бъде много по отношение на супи, може би просто супа в плик. Просто е наистина вкусно.
Както при всяка рецепта, има вариации, подобрения, опростявания. От нашата рецепта можете да бродирате, както желаете, или да добавите всички съставки, или да изрежете от тях. Например използваме сладка сметана, но ако сте на гладно или веган, просто не я вземате предвид. Вкусът така или иначе е добър.
Освен това, ако откриете твърде много въглехидрати, не слагайте картофи. поставяме за последователност.
В противен случай за консистенция на сметана, вместо картофи, можете да използвате ориз, брашно от тапиока или различни бобови растения, като леща например, но вкусът ще бъде леко променен в зависимост от на допълненията.
Съставки за грахов крем:
- 400-500 г пресен или замразен грах
- 2 средни картофа
- 1 голяма глава лук
- 1/2 малък хрян или друго белина (пащърнак - придава ви още повече сладост, корен от магданоз)
- 1,5 - 2 л супа от месо или зеленчуци/вода (ще допълвате повече към края в зависимост от желаната консистенция на супата и вкуса), аз използвах полу замразено кубче лед, получени като ТУК, разреден в един литър вода
- 100 - 150 ml сметана за готвене (можете да използвате и ферментирала сметана с високо съдържание на мазнини, за да не се нарязва ИЛИ да я слагате в чиния при сервиране)
- 2-3 супени лъжици масло или 2 супени лъжици олио за готвене и една супена лъжица масло
- За декорация, мимове и лигавници: крутони, тънки филийки пармезан, хрупкави филийки бекон, листа от прясна мента, босилек, супена лъжица песто, зехтин, каквото смятате за подходящо за вас. Обикновено използваме парченца пармезан и босилек и мента.
Приготвяне на крем супа от грах:
Накълцайте лука и нарязаните на кубчета елина, по-големите картофи на кубчета, за да могат те също да участват малко в тигана.
В тенджерата за супа загрейте 2 супени лъжици олио и една супена лъжица масло, сложете на свой ред лука, целината, след това картофите, докато лукът омекне и стане прозрачен. Поръсваме сол, която помага на водата да се изпарява по-бързо, така че втвърдяването става по-лесно.
Ако не искате да преглеждате зеленчуците или да избягвате мазнините, поставете зеленчуците директно да се варят в студена вода. Или в месо/зеленчуков сок.
Ако обаче сварите зеленчуците, пригответе месото/зеленчуковата супа или вода, в смисъл, че ще добавим горещата течност. Не поливайте втвърдени зеленчуци със сок или студена вода.