Крем супа от два вида магданоз Рецепта Яжте УМНО
Крем супа от два вида магданоз - от новата държава. Готварска книга на Fachingen "Естествено по-добро готвене"
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,6 mg | (75%) | |
| Витамин D | 1,5 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 6,9 mg | (58%) | |
| Витамин К | 82,5 µg | (138%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| ниацин | 11,4 mg | (95%) | |
| Витамин B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Фолиева киселина | 85 µg | (28%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,9 mg | (15%) | |
| Биотин | 4.8 µg | (11%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1,4 µg | (47%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 128 mg | (135%) | |
| калий | 1,339 mg | (33%) | Повече ▼ |
| Калций | 498 mg | (50%) | Повече ▼ |
| магнезий | 113 mg | (38%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,4 mg | (23%) | Повече ▼ |
| йод | 46 µg | (23%) | Повече ▼ |
| цинк | 3,3 mg | (41%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 25,5 g | ||
| пикочна киселина | 131 mg | ||
| холестерол | 150 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 19 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Отведете малко от магданоза на една страна, нарежете го на ситно и го дръжте отделно. Бланширайте за кратко останалия магданоз във вряща подсолена вода и веднага изплакнете със студена вода.
Разтопете маслото в тенджера и задушете кубчетата шалот до полупрозрачност. Деглазирайте с бульон, добавете корен от магданоз и гответе до омекване около 35 минути.
Добавете сметаната, оставете да заври и свалете от котлона. Оставете малко да се охлади, пюрирайте в блендер и прецедете през сито в тенджера.
Поставете 200 ml от бялата супа обратно в миксера, нарязайте грубо бланширания магданоз, добавете и пюрирайте, докато супата има наситено зелен цвят. Добавете лют червен пипер тук и след това прецедете супата в тенджера.
Загрейте плочите предварително. Загрейте и двете супи. Сгънете 3 супени лъжици бита сметана под бялата супа и 1 супена лъжица под зелената супа. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Сервиране: Първо изсипете леката супа в чиниите, а след това бавно изсипете зелената супа в средата. Подредете скаридите от Северно море в средата. Овалвайте половината козе сирене в накълцания магданоз и поставете в бялата част на супата със зелената страна нагоре.