Крем супа; аспержи Argenteuil стил - Рецепта velouté d; Аспержи Argenteuil - Рецепта от готвач

Аржентейлски начин

Съставки (Преобразувайте измерванията или температурите.)

Аспержи velouté рецепта за 4 души 500 г бели аспержи - 2 бели праз - 80 г масло - 100 г брашно - 1,5 до 2 литра бистър телешки или птичи бульон - 2 големи картофа - 1 дл сметана - връзка гарнирана - сол, черен пипер - кервис или лук

Прибори

Изготвяне на рецептата

Подготовка

Обелете и сварете аспержите.
След като се приготвят, пазете съветите, които ще бъдат поднесени като гарнитура.
Почистете и смилайте белите праз.
Обелете и почистете картофите, след което нарежете на големи кубчета.

Готвене

Потят се празните белтъци в маслото без оцветяване.
Добавете опашките на аспержите, нарязани на парчета.
Певица с брашно.
Налейте бульона и разбъркайте.
Добавете нарязаните на кубчета картофи и букета гарни.
Гответе бавно и наполовина покрити.
Смесете или преминете през зеленчукова мелница.
Крем сметана и сервирайте с няколко стръка див лук или клончета кервил.

---