Крем с маскарпоне и карамел за сладкиши и пайове, рецепта със снимки Laura Laurențiu
Крем с маскарпоне и карамел за торти и пайове, рецепта със снимки. Карамелен крем за торти и сладкиши, без кипене. Карамелен крем за торти и пайове, без масло и без яйца.
Този Крем с маскарпоне и карамел за торти и пайове лек и пенлив не се нуждае от кипене, това е крем, който не съдържа масло или яйца. Основата на този крем е крем от кондензирано мляко карамел чиято видео рецепта можете да намерите с щракване върху предишната връзка или, още по-практично, можете да използвате консервирано кондензирано мляко, готово карамелизирано, от търговията (предлага се чрез онлайн поръчка) или dulce de leche. Резултатът е невероятно фин и въздушен крем с превъзходен вкус, вкусният крем, в който използвах Тортата на Лулу но и към други домашни сладкиши и пайове.
В допълнение към чаршафите от торта Lulu, с които този крем се вписва перфектно, той ще се съчетае и с една от следните рецепти (щракнете върху всяко изображение, за да стигнете до рецептата):
РЕЦЕПТИ ЗА ГОТВЕНЕ, ПОДХОДЯЩИ С КРЕМ С МАСКАРПОН И ТОРТА КАРАМЕЛ:
Също така е един от кремовете, които съдържат достатъчно влага (от сметана и маскарпоне), за да омекотят листове торта с мед или други листове нежно тесто.
Съставки Крем с маскарпоне и карамел за торти и пайове, рецепта със снимки
- 250 грама сирене маскарпоне
- 250 грама бита сметана
- 400 грама (1 кутия) от крем от кондензирано мляко карамел(кликнете върху връзката с рецептата)
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- 1 фина фина сол на прах (по избор)
Подготовка Крем с маскарпоне и карамел за торти и пайове, рецепта със снимки
1. Както ви разкри заглавието на статията, основните съставки на тази рецепта са крем от кондензирано мляко и сирене маскарпоне. И двете ще бъдат леко хомогенизирани, чрез смесване със здрава шпатула, за да станат малко по-течни, с тази разлика, че в сиренето маскарпоне ще добавим (по желание) сол.
2. Добавете кондензирания млечен карамелен крем върху сиренето маскарпоне, поставено в достатъчно голяма купа, в която да работи до края на крема.
3. С помощта на твърда шпатула енергично смесете кондензирания млечен крем със сиренето маскарпоне до гладка смес.
4. Отделно разбийте сметаната за сметаната, докато се втвърди достатъчно, за да образува чисти хребети на повърхността. Внимание, за да победи правилно, сметаната трябва да се охлади за една нощ в хладилника и трябва да има поне 30% мазнина.
5. Върху вече приготвения в точка 4 крем от карамел и маскарпоне добавете 1/3 от разбитата сметана.
6. Хомогенизирайте крема в състава с маскарпоне и карамел, разбърквайки енергично с шпатула. Ще усетим как кремът става все по-еластичен, така че ще бъде много по-лесно да включите останалата част от бита сметана.
7. След като се включи първият парче бита сметана, добавете ваниловия екстракт в купата и разбъркайте енергично, докато се смеси добре.
8. Сега добавете останалата част от разбитата сметана върху основата на крема в купата, последната добавена съставка както за аерирана текстура, така и за балансиране на сладкия вкус на крема.
9. Включете разбитата сметана в крема чрез последователно сгъване, като постоянно повдигате състава от дъното на купата на повърхността и работите търпеливо, като по този начин получавате светъл, аериран крем.
10. След пълна хомогенизация кремът е практически готов, подходящ само за пълнене на торти и пайове.
Нямам търпение за новини за уникалните комбинации, които сте направили с този крем! Нека ви бъде полезно!