Крем от супа от ряпа; злато, цвекло и пушени шам-фъстъци за 6 човека - Рецепти - Elle

Съставки

  • 1 кг златна топка ряпа
  • 1 сурово бяло или розово цвекло
  • 2 глави лук
  • зехтин
  • 1,5 литра вода
  • 1 чаена лъжичка телешки бульон
  • 4 супени лъжици (и) тежка сметана
  • 30 г несолен шам фъстък
  • fleur de sel и прясно смлян пипер
  • Espelette пипер

Подготовка

Обелете ряпата, цвеклото и лука.

супа

Задушете лука в тенджера със струйка зехтин. Веднага след като започнат да кафяви, добавете нарязаните на кубчета зеленчуци, телешкия бульон, 1,5 л вода, малко сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри 30 минути.