Крем от патладжан тахини с гръцко кисело мляко, защото един обрат никога не вреди на класиката! Домашен шафран

Не мога да се сдържа. Аз съм майка на Джеда, така че ме радва, когато близките ми „ядат хубаво“. Това е в моите гени. Е, за съжаление, тези прекрасни години приключиха, когато диетичната лудост се прокрадна в по-силните необичайни дни, така че момчетата, които бяха щастливи дотогава, през нощта, започнаха да палеозно-смалеозни, да ядат шест, да отслабват, да се обаждат - захар-лактоза, изчислете техния индекс на телесна маса и погледнете подозрително на всичко, което гние в моето гърне.

тахини

Когато вече си мислех, че никога повече няма да има някой, за когото мога да готвя, срещнах Джени. Джени е момиче, Нана и ако не беше моята приятелка, щях да го мразя, защото 155 см и 45 кг, така че не съм виждала много от мъж, когото съм яла. Затова напоследък, когато опитвам нови рецепти, често му се обаждам и съм му безумно благодарен, че е мацера и истерично желае да яде. В крайна сметка факторът на удоволствието не е една от целите на храненето?

Въпросът е, че сезонът на патладжаните тъне и кой не иска сметана от патладжани. Правя много вариации. Класическа майонеза, близкоизточна, подсилена с тахан, но също и оцет от зехтин и шери, версия с пържен червен пипер. Всички те работят и всички работят прекрасно. Сега обаче копнеех за нещо, което на вкус е вълнуващо, но не толкова тежко и задушаващо, колкото „класическата“ версия на майонезата. Затова започнах с бабагануша и го хвърлих с малко леко, прясно, кисело гръцко кисело мляко, придадох му дълбочина с меласа от нар, но накрая добавих и малко сладост, текстура и красота със семената от нар. Джени беше доволна от нея и за да не я обича толкова много, я изпекох гореща, пикантна пита до нея.