Креатив с грозде

Гроздето е много важно в гурме кухнята. Подходящ е под всякаква форма за творчески експедиции за готвене. Независимо дали е бяло или синьо грозде, те могат да се използват по много начини в кухнята.

Гроздето е наслада във всяка форма. Срещаме го в зрялата му форма в различни цветове (предимно зелен, син, червен, лилав), в изсушен вид като Стафида или султана и - да не забравя - като по-сладки Гроздов сок, като сухо, полусухо или сладко червено или бяло вино, както и в други алкохолни форми, например като грапа или Гроздова мъст.

Това отваря широка гама от приложения, които вдъхновяват страстни кулинарни художници да създават творчески композиции. Отдавна се измъкнахме от партито сирене с грозде. В днешно време кулинарното изкуство е по-въображаемо и обича да използва международни идеи. Въпреки това гроздето все още се съчетава добре със сиренето и днес - в течна и твърда форма.

Информация: Бялото покритие, което често се среща на гроздето, не е признак на мухъл, а по-скоро показва добро качество. Това Мъгла роса възниква от температурни колебания и предпазва гроздето от изсушаване.

Гроздето в международната кухня

В Арабски рецепти Гроздето често се сервира в комбинация с ориз от шафран-стафиди с агнешко ястие и зеленчуци.
Пилешки гърди или пилешки дробчета за промяна можете да сервирате грозде веднъж.
Пържен фазан със сигурност не е на нашата маса твърде често - но шведите го обичат още повече за гроздето.
Да се Миди Вкусът на гроздето е също толкова вкусен, колкото и с обикновена тосканска плоска питка.
Дори това Лозови листа се преработва в Гърция във вкусни, пълни с ориз Долмадес.
В Северна Германия хората харесват изсушени Грозде в grützurst.
В Мароко те се смесват с кускус.

Важно: Гроздето никога не трябва да се бели, тъй като повечето хранителни вещества са в кожата.

Примерни подправки, които се съчетават добре с гроздето или се хармонизират добре:

мента
кардамон
ванилия
мащерка
шафран
и много други.

Грозде за различаване на небцето

Стафидите или гроздето са наистина страхотни на вкус, особено в сладкиши или Гугелхупф или с десерт:

Стафидата също се предлага в печени ябълки или има добър вкус в тестото за щрудели:

Гроздето в коняк е подходящо като декорация на ванилов сладолед или като фин вкусов контраст на извара и ванилов крем.

Изпълнителите на сладко обичат гроздето заради неговия фин аромат:

От Англия до Мароко вдъхновяват сладките стафиди в сладкиши и ястия с ориз или в сладко-кисели ястия Чатни.

Гроздето също е здравословно

Що се отнася до минерали и витамини, гроздето не трябва да се крие - то съдържа:

калий
калций
магнезий
фосфор
Витамин А
Витамин С (в малки количества)
Желязо (в малки количества)

Калорийни стойности:

100 грама грозде приблизително 67 kcal
100 грама стафиди приблизително 299 kcal
100 ml гроздов сок приблизително 60 kcal

Не напразно гроздената захар се нарича глюкоза!

Бакшиш: Гроздето е подходящо и за 3-4 дневен детокс или за детоксикация на тялото. За целта яжте по 2 кг (непръскано) грозде дневно и пийте много вода или неподсладени билкови чайове.