13 възпалителни храни, които е добре да се избягват

Въпреки че възпалението е нормална реакция на тялото, системното възпаление е причина за много заболявания, с които се сблъсква съвременният човек. Има някои храни, които насърчават възпалението в тялото, което трябва да избягваме. Ето най-важните от тях.

С напредването на възрастта човешкото тяло започва да показва признаци на умора. Мускулите не са толкова силни, както преди, кожата губи своята твърдост, китките не са толкова гъвкави. Съвременната диета, пълна с възпалителни храни, също не помага.

Както се казва, „тялото остарява по-бързо от ума“. Нищо не може да бъде по-далеч от истината. Години на износване (и евентуално няколко наранявания) състаряват китките ви по-бързо, отколкото би трябвало. И това „стареене“ означава болка, проблеми с подвижността и подуване.

Болките в ставите най-често се причиняват от възпалителни състояния като остеоартрит, ревматоиден артрит, подагра и бурсит.

Какво е възпаление?

Възпалението, според Web MD, „е процес, при който белите кръвни клетки на тялото и веществата, които те произвеждат, ни предпазват от инфекции, причинени от чужди организми, като бактерии и вируси“.

Хроничното възпаление възниква, когато имунната система предизвиква възпалителен отговор, но при липса на патогени. При тези условия тялото в крайна сметка атакува собствените си тъкани.

Артритът, възпалително състояние на ставите, се характеризира с:

зачервяване
Подути стави, които понякога са топли на допир
Болки в ставите
Твърди стави
Загуба на ставна функция

Възпалението възниква, когато червените кръвни клетки освобождават химикали, които увеличават притока на кръв към възпалената или наранена област. Това прави зоната чувствителна, подута и гореща. В здраво тяло допълнителната кръв помага за заздравяването на раната. Когато обаче възникне възпаление в здрава става, хрущялът постепенно отшумява в отговор.

Възпаление и болест

Въпреки че възпалението е естествена реакция на организма, която помага за заздравяването, не помага твърде много възпаление.

Всъщност системното възпаление е водещата причина за много здравословни състояния, включително болестта на Алцхаймер, инфаркти, диабет тип 2 и др. Цитокините и С-реактивният протеин (CRP) са двата основни компонента, отговорни за всички тези увреждания.

Други възпалителни заболявания включват:

депресия
Белодробни нарушения
Костни нарушения
Сърдечно заболяване
рак
Нарушения на гнева

Но какво причинява възпаление, може би се чудите. Е, липсата на сън, стресът, дехидратацията, тютюнопушенето, консумацията на алкохол и бактериалният дисбаланс са всички влияещи фактори. Но основната причина - и най-лесната за лечение - е възпалителната диета.

13 от най-възпалителните храни

Ето най-възпалителните храни, които трябва да се избягват на всяка цена, заедно с някои предложения за по-здравословни алтернативи.!

1. Захар

Прекомерната консумация на захар насърчава кариеса, увеличава риска от затлъстяване, възпаления и хронични заболявания като метаболитен синдром и диабет тип 2. Захарта също така храни вредни бактерии и ракови клетки, затруднявайки функцията на имунната система. Тъй като е прекалено кисела, захарта директно причинява възпаление.

Къде да намерите: Подсладени напитки, като газирани напитки, плодови напитки и коктейли. Сладкиши, торти, бонбони, бисквити и закуски или други преработени продукти също могат да създадат проблеми.

алтернатива: Изберете естествени подсладители, като стевия, мед или черна меласа. Ако чувствате нужда от нещо сладко всеки ден, опитайте пресни плодове или естествени сушени плодове.

Чиста, нерафинирана кокосова захар, 250g | Златни вкусове

Lucuma 100% натурален прах, 250g | Златни вкусове

Инулин от органичен прах Agave, 200g | Rawboost

Мескит органичен прах, 250g | Rawboost

2. Изкуствени подсладители

Преработените захари и подсладители предизвикват освобождаването на възпалителни пратеници, наречени цитокини. Царевичният сироп, по-специално, причинява възпаление на черния дроб и насърчава появата на безалкохолна мастна чернодробна болест.

Къде да намерите: Преработени сладкиши и храни. Избягвайте царевичен сироп, богат на фруктоза, декстроза, фруктоза, златен сироп, малтоза, сироп от сорго и захароза.

алтернатива: Откажете се от изкуствените вещества и заложете на естествени сладкиши, като фурми и мед. За да поддържате калориите под контрол, използвайте естествени подсладители като стевия, агаве инулин, лукума или мескит.

3. Обикновени олио за готвене

Готварските растителни масла се използват в много домакинства и ресторанти и са богати на омега-6 мастни киселини и ниско съдържание на омега-3 мастни киселини. Прекомерната консумация на омега-6 мастни киселини предизвиква производството на противовъзпалителни химикали, които причиняват дисбаланс в организма.

Къде да намерите: Полиненаситени масла като масло от гроздови семки, памучно семе, царевично и слънчогледово масло. Освен това те присъстват в соята, лешниците и растителните масла. Тези масла често се появяват в преработени, варени, заведения за бързо хранене и пържени храни.

алтернатива: Масло от макадемия, зехтин или авокадо. Но винаги, когато имате съмнения, бъдете сигурни с кокосово масло.

Кокосов чипс, 150g | Златни вкусове

Студено пресовано кокосово масло 200 ml | Тералура

Чиста, нерафинирана кокосова захар, 250g | Златни вкусове

100% натурално кокосово мляко на прах, 150g | Златни вкусове

4. Транс мазнини

Трансмастните киселини са добре известни със своя вреден двоен ефект: те повишават нивото на "лошия" холестерол и в същото време намаляват нивото на "добрия" холестерол. Те също така увеличават възпалителния отговор.

Наситените мазнини също са също толкова вредни: няколко проучвания показват, че наситените мазнини предизвикват възпаление на мазнините (мастната тъкан), което е показател за сърдечни заболявания, но също така и фактор, който влошава възпалението при артрит.

Къде да намерите: В пържени храни, бързо хранене, сладкиши и приготвени с частично хидрогенирано масло, замразени полуфабрикати, маргарин.

алтернатива: Изберете алтернативни продукти, които не съдържат транс-мазнини, частично хидрогенирани масла или растителен маргарин от списъка на съставките. Когато не сте сигурни, започнете от предпоставката, че всички търговски продукти съдържат този вид мазнини, освен ако това не е упоменато на опаковката.

5. Млечни продукти

Почти 60% от населението на света не може да смила млякото. Всъщност много изследователи смятат, че способността на хората да усвояват млякото след първата година от живота е по-ненормална от нормалната. Млякото е често срещан алерген, който предизвиква различни възпалителни реакции, стомашни проблеми, запек, диария, дразнене на кожата и затруднено дишане при чувствителни хора.

Освен това хормоните, пестицидите и антибиотиците, с които се хранят кравите, също попадат в млякото, което допълнително усложнява ситуацията.

Къде да намерите: Освен продукти, които очевидно съдържат мляко, като масло и сирене, други, които съдържат мляко по не толкова очевиден начин, са хляб, бисквити, бисквити, сладкиши, сосове със заквасена сметана, протеини на прах и зърнени храни. Млякото е алерген и обикновено се споменава на етикетите на продуктите.

алтернатива: Кокосово мляко или мазно плодово мляко. Маслото може да бъде заменено с кокосово масло и сирене със сметана от кашу.

6. Месо

Месото на пазара идва от животни, хранени със соя и царевица, диета, богата на омега-6 възпалителни мастни киселини, но с ниско съдържание на омега-3 мастни киселини. Търговското месо също е богато на антибиотици и хормони за предотвратяване на инфекции и ускоряване на размножаването. Наскоро проучванията показват, че пилето също може да причини рак.

Къде да намерите: Търговското месо идва от индустриални ферми, освен ако на опаковката не е посочено друго.

алтернатива: Въпреки че цялото месо е възпалително, ако все пак искате да ядете месо, потърсете органично месо от животни, хранени с трева и зеленчуци.

7. Месарски продукти

Продуктите за месо съдържат всички осолени, пушени или консервирани по друг начин месни продукти. Те съдържат нитрати, царевични продукти, соя, консерванти и оцветители. Тези съставки правят храната толкова токсична, че става канцерогенна, причинявайки рак на стомаха.

Къде да намерите: Шунка, колбаси, колбаси, консерви от месо, бекон, салам, колбаси.

алтернатива: Прясно месо, пиле и риба или органични алтернативи като пушена сьомга или говеждо пастърма.

8. Алкохол

Редовната консумация на алкохол причинява дразнене и възпаление на хранопровода, ларинкса и черния дроб. С течение на времето хроничното възпаление води до тумори и в крайна сметка рак.

Къде да намерите: Бира, сайдер, ликьори и вина.

алтернатива: Освежаващи и овлажняващи напитки, като вода, чай и прясно изцеден сок.

9. Рафинирани зърнени култури

Много от зърнените храни, консумирани днес, са генетично модифицирани, преработени и замърсени с хербициди и пестициди. Някои зърнени култури, като пшеницата, са толкова рафинирани, че причиняват тежки симптоми на алергия при повечето хора. Освен това пшеницата се обработва с хлор и вече няма естествени хранителни вещества, като впоследствие се обогатява със синтетични витамини и минерали. Поради тази причина много видове бяло брашно съдържат думата „обогатено“ върху опаковката.

Също така, като рафинирани захари, рафинираните зърна имат по-висок гликемичен индекс от непреработените зърна, което може да ускори появата на заболявания като рак, коронарна болест на сърцето и диабет.

Къде да намерите: Бяло брашно, бял хляб, юфка, тестени изделия, бисквити и сладкиши.

алтернатива: Изберете здравословни древни зърнени храни като амарант, киноа, спелта, ръж, просо, елда и чиа. Те се предлагат под формата на пълнозърнести храни или брашно в магазините за здравословни храни.

Люспи от 4 органични/органични зърнени култури 350g | Ниавис

Био/Био Киноа 250g | Ниавис

Био/органичен амарант 500g | Ниавис

Био/Била люспи от елда 500гр. | Ниавис

10. MGS

MGS (натриев моноглутамат) е консервант и хранителна добавка, която обогатява вкуса на преработените храни. Съдържа ферментирало нишесте, царевична захар, меласа, захар.

В тялото MGS се използва като невротрансмитер. Като синтетичен продукт, веществото води до възпаление на цитоплазмата, увреждане на ядрото и загуба на неврона при неродените деца. При възрастни може да причини възпаление на мозъка, главоболие и симптоми, подобни на тези при алергии. Ефектите от MSG включват болки в стомаха, прекомерно изпотяване, затруднено сън и др.

При млади мишки MGS причинява безалкохолно мастно чернодробно заболяване и неалкохолен хепатит steato.

Къде да намерите: MSG е съставка, която често се използва в азиатските храни, както търговски, така и ресторантски.

алтернатива: Подправете храната със сол и черен пипер или други по-подходящи подправки. И ако имате съмнения относно китайските ресторанти, гответе азиатска храна у дома.

11. Царевица

Древната царевица е питателна, здравословна зърнена култура, но не тази, която намираме в магазините или в преработените храни, за съжаление. Царевицата е един от най-модифицираните продукти и този, който задържа големи количества остатъци от пестициди. Глифозатът се използва за царевични култури, който убива полезните бактерии в червата. Следователно, вредните бактерии могат да процъфтяват, причинявайки възпалителна реакция, която води до болки в ставите. Хербицидът може да причини и храносмилателни проблеми като възпалителни заболявания на червата и цьолиакия.

Зеленчуците и зърнените култури не засягат само хората: Прасетата, хранени с генетично модифицирана царевица и соя, са развили чревно възпаление, което може да се дължи на излагане на глифозат “, пише проучване.

Къде да намерите: Търговски хлебни изделия, зърнени храни, зърнени барове, месарски и сладкарски изделия (под формата на царевичен сироп).

алтернатива: Купете органична царевица или заменете царевицата с други малки зеленчуци като грах или боб.

12. Рафинирана сол

Натрият е от съществено значение за мускулната и нервната функция, регулирането на кръвното налягане, наред с други. Но излишъкът на сол води до високо кръвно налягане, проблеми с бъбреците, ниска костна плътност, възпаление и задържане на течности. Излишъкът от сол обикновено се елиминира чрез урина и изпотяване.

Проучване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, установява, че „прекомерният прием на сол е свързан с повишено възпаление и увреждане на определени целеви органи“. За разлика от преработената сол, "трапезната" сол се загрява до екстремни температури и има много съмнителни добавки.

Къде да намерите: Преработена храна, бързо хранене и почти всичко, сервирано в ресторант

алтернатива: изберете минна сол, натурална морска сол или хималайска сол. Вместо да използвате излишната сол, използвайте различни подправки или билки, за да добавите вкус към храната.