Крави Ангус, имплантирани в Страната на бизоните Бизнесът с говеждо месо, стартиран от двама приятели с
В района на резервата за бизони от „Dragoș Vodă“, окръг Neamț, Сорин Догариу (37-годишен), инженер по горско стопанство, и Costel Adascălului (48-годишен), предприемач в търговията и строителството, решиха да започнат от хоби малка ферма Кравите от говеждо месо Angus преди две години, хоби, което сега искат да превърнат в бизнес.
„Реших да отглеждам животните, имайки предвид, че имаме някои пасищни ресурси в районите и изучавайки аспекта, който разбрах, че тази порода е подходяща за отглеждането им само на пасища. И казах, че ако все още е да отглеждаме някои животни, да отглеждаме някои с първокласно месо. Това е идеята, която имах през 2012 г. Говорих и с моя партньор и приятел, той отиде в Италия, реши да се върне, искаше да инвестира и е от района тук и повлиян от фактът, че той обича животни и отглежда животни, когато беше млад, тръгнах с Ангус. Купихме 16 животни, включително бик, теле и 16 крави. Тогава платихме 1400 евро на бройка, защото те не бяха бременни, те бяха юници, а бикът ни струваше 2500 евро. Първоначалната инвестиция в животни ни струва 120 000 леи ", каза ни Сорин Догариу.
Целта на двамата е ясно определена и ще бъде постигната след две години: „Тръгнахме да достигнем кралица от 30 женски, защото това е максималното натоварване за бик. И около 30 женски гравитират около 30 телета годишно ".
За да осигурят храна за животните, двамата наели земя от хората в района, а също така наели ислаз от кметството, към който се добавят и пасищата, собственост на двамата партньори. телешка глава. Разходите за наемане на хектар пасища в района му струват около 500 леи/годишно. Разходите за сено са отделни. Всяко животно яде средно 30 кг сено на ден през зимата, а фермата, която се намира в планината, трае 6 месеца през зимата.
Сорин Догариу обяснява допълнителните усложнения, които генерира местоположението на фермата в планинския район: „Имаме недокоснато екологично пасище, където намираме всякакви билки и пуканки. На всеки квадратен метър имаме 50 различни растителни вида, така че богатството на флората е голямо.Не знам дали планинската флора се среща и в аромата на месото, сигурно е, че това е 100% екологично месо. Около 20 май ги изкачваме нагоре и в зависимост от това как е есента. Ако е дълга есен, те пасат, докато падне сняг. Ние ги държим на пасището през декември, ако няма сняг. Дори тревата да изсъхне, ядат я суха. През зимата те не отслабват, ако се хранят нормално. Деликатната част е приготвянето на храната за студения сезон, защото тук сеното не е без работа. За 30 животни се нуждаете от 900 килограма сено на ден, така че почти един тон сено на ден, т.е. 30 тона на месец. Това, че прибирането на реколтата и производството на сено изисква заплащане на десетки хора, че тук е по-трудно да се влезе с оборудването, тъй като са планински ливади, с труден достъп ”.
Фуражът се допълва с царевица: „Имаме пасища, но трябва да направите и силаж, така че животните да имат хранителен прием и телетата да растат като останалия свят. Ето защо имаме култура от царевичен силаж и ние им даваме сено и царевичен силаж освен сено. При силажа процентът на депротеините се увеличава, защото планинското сено не е толкова хранително, колкото люцерна ".
Началният период на фермата изискваше само двама служители: „Животните трябва да се правят на сено, силаж. Сега имаме двама служители: един, който се храни в кошарата до телетата и един, който пази стадото на пасището. Но през зимата е по-сложно, защото сваляме всички крави, трябва да се хранят, да се почистват. Сега двама души са ни достатъчни и през зимата, но ако персоналът расте малко повече, не знам дали можем да се справим само с още двама. Това е само за спретнатост. ".
Ползите от отглеждането на Ангус
От друга страна, „Ангус не изисква твърде много инвестиции, не е претенциозен. Тоест те са устойчиви на студ до минус 40 градуса, тъй като през есента правят такава коса, носят я през зимата, коса, която свалят през пролетта. Миналата година имахме подслон от три страни нагоре на пасището, което ни позволи да отложим спускането им за зимата ", добавя Костел Адаскалулуи.
Освен това, въпреки че мястото е оградено, животните имат социална организация, която им позволява да се предпазят ефективно от опасност: „Нямах проблеми. Те се пазят много добре. Бидейки стадо и отглеждани в тази полудива система, когато нещо се случи, всички те скачат в бдителна позиция и никой не се приближава. Телецът е капитанът. Тук имаме вълк, мечка, дива свиня, елен. Мечката се приближи веднъж, но нищо сериозно. Беше малко, както той ни нарича: ant. И вълците, но имайки много кошари в района, вълците имат други приоритети ".
По-нежен от Bălțatele
Какъв е вкусът на Ангусул де Неам? Но Angus мляко?
Тъй като всеки уважаващ себе си бизнесмен познава стоките си от двора, а Сорин Догариу и Костел Адъскалиней продължиха точно: „Ядох Ангус. Имах проблем с един, той се нарани и го пожертвах, защото нямаше къде да го продам. Месото й беше безценно, тъй като инцидентът беше мигновено и не можахме да се свържем с никого, за да го купим на реалната му стойност. Оттук ни беше дадена само пазарната цена, която се практикуваше на нормалната цена, т.е. 12-13 леи/кг в трупа. При Angus това е 14-15 леи/кг живо и е почти двойно по-малко. По отношение на вкуса на месото, сега знаете как е в месото, зависи и от това как е приготвено, но самото месо е с по-тъмен цвят, точно както при дивеча, защото аз съм и лесовъд, и ловец. Така извежда нюанса. Мазнините са почти нулеви. Когато заври, веднага забележете, когато приготвяте месо, ако е мазно. Ароматът е игра ”.
По отношение на кулинарното преживяване на млякото Ангус, Сорин Догариу разказва контекста: „Миналата година теле умира при раждането, тъй като има и инциденти с животни. Още при първото отелване едно от животните ражда по-трудно и телето не оцелява. Това се случи и тъй като тя роди през нощта, а ние не присъствахме по това време и нямахме никого, упълномощен да й помага, загубихме телето. Е, кравата трябваше да се дои след това известно време, докато не научих другите да я смучат, защото не можете да я оставите така. Счупва се при пулпата (пр. Вимето). И я доях. Така че разбрах, разбира се. Млякото е много по-тлъсто. Това е като онзи бивол. Концентрацията на мазнини е много по-висока и количеството е около 15-20 литра на ден ".
Асоциация Angus Ro, добре дошла и необходима подкрепа
За да намерят пазар за добитъка си, двамата фермери се присъединиха към Асоциацията на Ангус Ро, с идеята да обединят усилията си с други дребни фермери, за да създадат общ пазар и всички членове да направят свои собствени. продажба от асоциация. Но в момента това не е така за Сорина Догариу: „Това искаме да направим с асоциацията. Вече се събрахме. Вече сме 2000 глави. Ще бъде платена такса на сдружението, но тя все още не е установена, тъй като е все още в началото. Но досега нямахме какво да продадем, защото все още не сме достигнали размерите, които сме задали за стадото. В допълнение, Асоциацията Angus Ro ще участва в официалния контрол на производството, което вероятно ще струва. Тоест телето се претегля при отелване на всеки 100 дни и 200 дни, за да можете да субсидирате продукта. Когато правите родословието, можете да кажете: това животно расте всеки ден. Вероятно тук ще има някакви разходи за екипа, който идва и претегля, който трябва да бъде настанен и т.н. Вероятно ще бъде такса от 50 евро ".
50% от цената на кравата се заплаща от субсидията
През 2013 г. германските фермери се възползваха от субсидия от приблизително 300 евро/глава за месодайни крави, но не за всички говеда, а само за тези с минимум 6 месеца в младост и максимум 24 месеца за възрастни крави. Сорин Догариу обяснява: „Купих ги през 2012 г. и през 2013 г. не се възползвах от субсидията, защото не ги имах във фермата в продължение на 6 месеца и когато подадох досието за субсидията, не можах да ги хвана през първата година. Едва миналата година ги взех за безвъзмездна помощ. За да подадем файл за субсидията, издадохме сертификат за произход с родословие. Миналата година подадох документи за 14 животни, а тази година за телета. Сега имаме 25 животни. ".
Кристиан Адаскалулуи ни каза, че субсидията покрива 60% от годишните разходи за поддръжка на животните, а оценките на доходите, направени в моделните ферми, казват, че двамата фермери, когато теглят линията, трябва да останат с годишна печалба от 1000 евро кравешка глава. Това става не по-рано от две години, когато започват да продават животни.
Последен съвет от Сорин Догариу за тези, които мислят да инвестират в Ангус: „Ако имате много пари за плешивост и търпение и страст към животните, има някои животни, в които си струва да инвестирате. Но ако вземате животни само за бизнес, не правите нищо, ако не обичате и животните ".
В Instagram Agrointelligence можете да намерите образите на момента в селското стопанство!