Краве сирене и многото ползи за тялото за здравето
Въпреки че сиренето е подценявано от мнозина, тъй като има високо съдържание на наситени мазнини, новите данни показват, че то не оказва отрицателно въздействие върху здравето, дори е много здравословно, като част от балансираното хранене. Производството на сирене е една от най-старите техники за приготвяне на храна. През 3000 г. пр. Н. Е. Шумерите правят 20 вида сирена.
Кравето сирене се образува, когато казеинът, млечен протеин, реагира с киселината и коагулира. Казеинът е високо ценен протеин, особено от спортистите, защото е трудно смилаем и освобождава бавно енергия. Кравето сирене е добър източник на минерали и витамини: калций, витамини D, A, E, витамини от комплексния комплекс, магнезий, калий, фосфор, аминокиселини, протеини, цинк и селен, които играят съществена роля в много от функциите на организма.
Най-важното е високият прием на протеини в изварата, защото има положителни ефекти върху здравето, а именно: предотвратява рака на гърдата, укрепва костите, подобрява функциите на нервната система и сърдечните мускули, помага на имунната система, помага при отслабване., предотвратява диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, предотвратява кариес, рак на черния дроб, има антиоксидантни свойства, подобрява храносмилането, облекчава стреса и безпокойството и др. Сиренето е млечен продукт, който се прави по много начини и може да бъде закупен в различни форми в зависимост от съдържанието на мляко и мазнини.
Чийзкейк с извара
съставки: за кората - 200 г брашно, чаена лъжичка бакпулвер, 100 г захар, яйце, 100 г масло, ванилия на вкус, щипка сол. За крема - 1 кг извара, 200 г захар, кора от лимон, 100 г брашно, 4 яйца, 200 мл сметана, чаена лъжичка екстракт от ванилия.
Начин на приготвяне: разбийте маслото със захарта, ванилията и яйцето, след това добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера и солта, разбъркайте, докато се получи хомогенно тесто. Пригответе кръгла тава за печене, застелете я с хартия за печене, поставете 2/3 от тестото на дъното на тавата, а от останалото тесто направете кръгъл ръб, след това поставете тавата във фурната за 10 минути и пригответе крема. Разпенете сиренето със захарта и лимоновата кора, добавете брашното и разбъркайте добре, след това добавете яйцата, едно по едно, разбъркайте добре след всяко едно. Накрая добавете сметаната и ванилията, разбъркайте още малко. Извадете кората от фурната и върху зачервената кора добавете пълнежа от сирене, след това заравнете с шпатула и поставете във фурната за 50-70 минути на 150 градуса. Чийзкейкът е добре да се сервира на следващия ден. Може да се гарнира с бита сметана и кокос.