Краве или растително мляко, с което нанесохме по-малко вреда на Земята

24.09.2019 | Съзнателен купувач Biczó Gabriella

което

Растителните млека стават все по-популярни. Много хора го избират не по здравословни причини, а по етични или екологични причини. Но още повече ли навредихме на Земята, като консумираме животински или растителни млека? Отговорът и на нас не беше ясен.

  • # Защита на животните
  • #Храна напитка
  • #Местна храна
  • # Месо
  • # замърсяване
  • #Опазване на околната среда
  • # вегетариански

Може да има много причини, поради които някой решава да премине към пиене на мляко - все повече хора спират да пият мляко по етични или екологични причини, а други - също все повече и повече - спират да пият мляко по здравословни причини.

И все пак на пръв поглед не е толкова ясно, че кравето мляко или, да речем, оризовото мляко има по-малък въглероден отпечатък.

Писахме по-рано, че ако не намалим драстично консумацията на месо - което е не по-малко от 90% - тогава експертите казват, че вървим безнадеждно към климатична катастрофа. Вече отглеждаме фуражи за животни на повече от 80% от земеделските земи на Европейския съюз, което е пряк път не само към изменението на климата, но и към екологичното бедствие. Ситуацията не е много по-добра с млечните продукти: след консумация на овнешко и говеждо месо има млечен продукт, сирене.

В рамките на месото вече знаем, че говеждото месо е най-вредно за нашата околна среда: производството на един килограм говеждо месо отделя 26,5 килограма въглероден диоксид, което е все едно, че караме 100 км.

Създаването на един килограм сурово мляко, от друга страна, отделя 1,3 килограма въглероден диоксид и метан, което в началото не изглежда много, но ситуацията е съвсем различна, когато разглеждаме сирена в млечните продукти: един килограм сирене отделя средно 9,8 килограма въглероден диоксид, като по този начин предотвратява прасе (7 кг) и а също пилешко месо (5 кг). И нека добавим, че за килограм сирене са необходими около 10 литра мляко.

Формулата е още по-сложна, ако разгледаме допълнително, за какъв вид сирене и млечен продукт става дума.

  • Мляко (1l): 1,3 kg CO 2
  • Кисело мляко: 1.4
  • Заквасена сметана: 2.6
  • Крем (кг): 5.3
  • Сирене камамбер: 7.6
  • Моцарела: 9.7
  • Масло: 11.5
  • Чедър: 12.6

Така че тези, които не ядат месо, но вместо това консумират много сирене, не правят непременно много за околната среда. Разбира се, ние не ядем толкова сирене, колкото ядем месо, а сиренето е по-питателно.

Ами зеленчуковите млека?

Растителните млека - които официално не се наричат ​​мляко, а питие, вижте овесени ядки, соева напитка - избухнаха в общественото съзнание и магазините през последните десет години. Пазарите растат с изумителен темп: според Euromonitor той вече е имал оборот от 18 милиарда долара през 2018 г. и годишен ръст от 9 процента. Друга показателна цифра: почти една четвърт от британците сега консумират мляко на растителна основа спрямо 18% миналата година.

От алтернативните млека най-много се е увеличила консумацията на овесено мляко, с около 70 процента, кокосово мляко с 16 процента и бадемово мляко с 10 процента. Бадемовото мляко се приема от повечето в САЩ, следвано от соевото мляко на второ място.