Краставици - полезни свойства и противопоказания
Краставицата е уникален зеленчук, който не съдържа никакви вещества, които могат да причинят алергии. Той принадлежи към леките храни, така че може да се консумира в почти неограничени количества, без страх от напълняване. И въпреки че краставицата е 97% вода, тя има много витамини. Съдържанието на витамин В2 в краставиците е по-високо, отколкото в репичките, витамин В1 е по-високо, отколкото в цвеклото. Краставиците превъзхождат всички останали зеленчукови култури по съдържание на йод.
От древни времена е известно, че краставицата не само подхранва, но и лекува. Древните гърци са използвали краставицата като антипиретик и успокоително. И народните лечители в Русия използваха краставицата не само като слабително и диуретично средство, но и като антитусивно с туберкулоза. Изгарянията са били лекувани с каша, направена от пресни краставици. В допълнение, той се използва за нормализиране на храносмилането и за повишаване на апетита, като лек диуретик и холеретичен агент, за отоци от различен произход и с отлагане на соли, както и леко слабително. Съвременната медицина потвърждава лечебните свойства на краставицата.
Краставицата е уникален зеленчук, който не съдържа никакви вещества, които могат да причинят алергии. Той принадлежи към леките храни, така че може да се консумира в почти неограничени количества, без страх от напълняване. Краставицата задоволява добре глада, тъй като поради обема си тя разтяга стените на стомаха, което предизвиква усещане за ситост. Краставицата подобрява усвояването на протеини, поради което е добро допълнение към месни и рибни ястия.
Ежедневната употреба на краставици се препоръчва за хора с бавен метаболизъм. Те съдържат фолиева киселина, която помага за намаляване на апетита, тъй като съдържа инсулиноподобно вещество. По същата причина краставиците нормализират нивата на кръвната захар и предотвратяват процеса на превръщане на въглехидратите в мазнини.
Широко разпространено е мнението, че краставицата се състои само от вода. В него наистина има много вода - 97%, но това не е проста вода, а структурирана вода и следователно тя е източникът на нашето здраве. Освен това природата успя да инвестира много вещества, полезни за човешкото тяло, в останалите 3%.
Витамините в краставицата са представени в голям асортимент: това са каротин (провитамин А), витамини В1, В2, В5, В6, РР, С и др. Съдържанието на витамин В2 в краставиците е по-високо, отколкото в репичките, витамин В1 е повече отколкото в цвеклото. Краставиците превъзхождат всички останали зеленчукови култури по съдържание на йод.
От минералите преобладават съединенията на калий, фосфор, калций, магнезий и хлор. Малко по-малко флуорид, цинк, манган, мед, желязо. По отношение на съдържанието на всички тези вещества краставицата не отстъпва на такъв общопризнат „склад на витамини“ като моркови, лук, домати, зеле и цитрусови плодове. Освен това краставицата съдържа алкални соли, които понижават киселинността на стомашния сок. Ето защо, за да избегнете отлагането на соли в ставите и гръбначния стълб, образуването на камъни, причината за които е нарушение на киселинно-алкалния баланс, трябва да включвате краставици във вашето меню възможно най-често.
Краставиците са добре прочистване на бъбреците, не претоварват панкреаса и са естествен адсорбент, който неутрализира вредните вещества, има мека диуретичен ефект, което има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, сърцето и бъбреците, нормализира кръвното налягане. Краставиците се препоръчват за употреба в случай на отравяне, както и с цел прочистване и оздравяване на организма. Пектиновите вещества, съдържащи се в краставицата, подобряват храносмилането, а фибрите подобряват чревната перисталтика и насърчават премахването на излишния холестерол от кръвта.
Този зеленчук е прекрасен средства за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза, тъй като 100 g краставици съдържат 3 μg йод, който почти напълно се усвоява от организма.