Краставици и домати в саламура - Кулинарни рецепти - Румънска и международна кухня
Време за подготовка
съставки
- черешови и лозови листа
- няколко цветя с копър опашки
- 5 парчета хрян
- 2 глави чесън
- 10 люти чушки
- 10 кг зелени или зелени краставици и гогонеле
- 5 литра саламура
Начин на приготвяне
1. За да получите перфектна саламура, сложете 50 g висока готварска сол в 1 l вода. Приготвя се в деня преди снасянето на туршиите и може да се провери дали е достатъчно концентриран с помощта на яйце. Ако яйцето плава отгоре, е добре.
2. Измийте добре краставиците, гогонелите, чесъна и чушките с много студена вода, след което задръжте в саламура до следващия ден. Извадете зеленчуците от саламурата, измийте ги отново добре със студена вода и ги поставете в буркани или бъчви. На дъното на контейнерите поставете черешови листа, лозя, клончета копър, хрян, 2-3 чушки, няколко скилидки чесън, след това сложете слоеве краставици и гогонеле и повторете процеса до пълнене.
3. Загрейте саламурата и залейте зеленчука горещо, след което оставете контейнерите да се охладят. В края те са завързани или затворени с херметични капаци. Първите 3 дни след поставянето им туршиите могат да останат на стайна температура, след което ще се преместят в хладни и сухи помещения без силна миризма.
Любителите на туршии трябва да знаят тази рецепта за български краставици. Заслужи!