Краставици • Ето колко здравословни са зелените продукти за отслабване HÖRZU

Краставиците са не само изключително нискокалорични и все още ви зареждат - те също работят срещу киселини и правят кожата и косата по-красиви.

Краставицата, ботаническото име Cucumis sativus, първоначално идва от Хималаите или Африка - тук има противоречиви източници. Това, което е сигурно обаче, е, че то е дошло при нас през Египет и средиземноморските страни. Той бързо се превърна в популярен зеленчук и обогати кухнята в Южна, Западна и Източна Европа от 19-ти век.

Краставици - тези съставки ги правят ценни

Краставиците съдържат до 95 процента вода. Освен това краставиците се характеризират и с високо съдържание на тези хранителни и жизненоважни вещества:

• Витамини от група В - за добри нерви, красива коса и безупречна кожа

• Витамин С - укрепва имунната система

• Калий - за предаване на нервните импулси към мускулите, осигурява здравословна сърдечна дейност

• Магнезий - за мускули и нерви

• Фосфор - незаменим за здрави кости

• Силиций - за здрава коса и нокти

• Диетични фибри - за добро храносмилане и отстраняване на вредни вещества

• Вторични растителни вещества като стероли - за разграждане на холестерола и горчиви вещества като кукурбитацини

Списъкът се чете като рецепта за здраве и красота. Но има едно нещо, на което определено трябва да обърнете внимание, ако искате да се насладите на пълния ефект на жизненоважните вещества: Повечето от тях са в купата или точно под нея. Така че краставиците трябва да се консумират най-добре белени. С други думи: Най-добре е да купувате биологично качество и да измивате старателно.

Краставици за твърде много стомашна киселина, главоболие и рак

Краставиците намаляват киселинността в организма. Ако имате киселини, можете да използвате малко краставица, дъвчете я бавно, за да буферирате изгряващата киселина.

Естествената комбинация от минерали и витамини също може да облекчи главоболието, например след твърде кратка нощ и махмурлук.

Но краставицата може дори повече. Горчивите им вещества могат да помогнат за предпазване от рак. Поне това предполага това проучване.

Защо краставицата ви прави слаби

На първо място, очевидното: краставицата осигурява само около 12 килокалории на 100 грама пресни продукти. Но също така ви помага да останете или да станете стройни по други начини, ако го включите в диетата си. Защото те.

• канализация
• детоксикира
• Напълва ви, въпреки незначителния брой килокалории.

Следователно краставиците са идеално подходящи за използване като основна съставка за леко готвене (вижте рецептите по-долу). Те също са прекрасна закуска между храненията, на която можете да се насладите напълно, без да се колебаете.

Така растат краставиците./Снимка © iStock, Гарся

Краставицата като естествен продукт за красота

Освен това краставиците са подходящи и като козметични средства - не само за вътрешна употреба, т.е.когато се консумират.

Използва се и като маска - кора от краставица или пръстени от краставица - осигуряват суха кожа с влага, намаляват зачервяванията и подуването и дори са подходящи за чувствителната област на очите. Между другото, маска от краставица е и вътрешен съвет срещу слънчево изгаряне.

Какво да вземете предвид при покупка и съхранение

Най-добре е да купувате краставици пресни и да не се свиват. Първите краставици от свободно отглеждане излизат на пазара през април и май. Когато купувате, уверете се, че черупката е пълна и неповредена. Краищата на краставицата не трябва да са меки, а твърди.

Те остават свежи няколко дни при хладна стайна температура около 15 градуса. Краставиците обаче са твърде студени в хладилника, където стават меки и воднисти. Зеленчуците също не са подходящи за замразяване.

Също така важно: не съхранявайте краставици до домати или ябълки, в противен случай те могат да станат горчиви. Причината е узряващият газ етилен, който отделят някои видове плодове и домати.

Най-добрите рецепти за краставици

Вариация на салата от краставици с скариди, вкусна и лека./Снимка © iStock, haoliang

Салата от краставици със скариди

2 малки фермерски краставици
две шепи агнешка салата
1 малка червена глава лук
200 г варени замразени скариди, размразени според инструкциите
Сол, черен пипер, лют пипер, ако искате
Балсамов оцет, зехтин

Измийте краставицата и нарежете на филийки. Почистете марулята от агнешко месо, лука нарежете на ситно. Смесете всички съставки заедно, покрийте скаридите отгоре, разбъркайте винегрет от подправките, оцета и олиото, подправете салатата с него и сервирайте.

Салата от краставици със заквасена сметана/кисело мляко

1 краставица
малко прясно нарязан копър
1 половин чаша заквасена сметана (или кисело мляко, за по-слабата версия)
Сол, черен пипер, щипка захар

Измийте краставицата и я нарежете на тънки филийки. Смесете останалите съставки в дресинг, подправете на вкус и се насладете на краставицата, например като акомпанимент към пикантни месни или рибни ястия.

супа от краставици

1 краставица
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 връзка лук
100 гр. Двойно крема сирене
2 кубчета лед
Сол пипер
(1 малко тире суха шери)

Измийте краставиците и нарежете на кубчета, почистете лука и чесъна и ги нарежете грубо. Измийте лука и нарежете на рулца. Поставете тази и останалите съставки в блендер и пасирайте на ситно. Подправете на вкус с подправките и които биха искали да овкусят с алкохола. Сервирайте студената супа от краставици в чаши и поднесете като лека закуска за обяд или като предястие.

Оригинален гръцки Tsatsiki (Zaziki)

500 гр. Кисело мляко, гръцко (има 10 процента мазнини и е твърдо, важно за тази рецепта)
2 скилидки чесън
1 малка краставица
1 супена лъжица винен оцет
2 супени лъжици зехтин
изстискване на лимон
1 шепа пресен копър, нарязан
Сол пипер

Обелете и настържете краставицата на едро. Поставете в гевгир. Посолете добре и оставете да престои около час, така че да изтече колкото се може повече течност, в противен случай цациките ще бъдат твърде тънки. След това смесете киселото мляко с парченцата краставица, изстискайте скилидките чесън и ги сгънете с останалите съставки. Tsatsiki се съчетава добре с месо, риба, пържени зеленчуци или просто с пресен хляб.

пълнени краставици

1 дълга краставица
Рапично олио
500 грама смляно говеждо месо
2 глави лук
1 скилидка чесън
Сол пипер
2 яйца
малко зеленчуков бульон
200 грама настърган кашкавал

Запържете каймата от говеждо месо с нарязания на кубчета лук и накълцания чесън в рапично масло за 10 минути. Оставете да се охлади. Междувременно обелете краставицата, разрежете наполовина, разрежете по дължина и издълбайте, т.е.отстранете семената. Поставете тези лодки с краставици в намазана с масло форма за печене. Разбъркайте яйцата в сместа от каймата и я използвайте за пълнене на парченцата краставица. Залейте го с малко бульон, поръсете със сирене и печете във фурната на 180 градуса за половин час. Оризът е вкусен с него.

Краставица лимонада

1 краставица
5 кубчета лед
Сок от две липи
80 грама пудра захар
250 мл минерална вода

Измийте краставицата и нарежете на кубчета. Сложете заедно с останалите съставки (с изключение на минералната вода) в блендер и пасирайте на ситно. Напълнете с минералната вода и сервирайте ледено студено - идеалното освежаване в топлите дни.

Домашни туршии

2 краставици или 1 кг малки фермерски краставици
1 глава лук, скилидки чесън по желание
2 супени лъжици горчица
2 супени лъжици сух копър
Хвойна, зърна пипер и бахар на вкус
добра щипка захар
сол
Оцетна есенция

Изплакнете консервиращите буркани с гореща вода и ги пригответе. Измийте краставицата, нарежете големи екземпляри на малки парчета. Изсипете краставиците в бурканите, обелете и нарежете лука и чесъна и ги поръсете. Добавете подправки на вкус, поръсете захар отгоре. Оставете водата да заври и напълнете чашите с врящата вода. Накрая добавете много сол и я залейте с чаена лъжичка оцетна есенция. Затворете плътно бурканите и оставете на тъмно, хладно място за поне 14 дни. Тогава краставиците са хрупкави и кисели. Неотворени, те обикновено продължават до една година. Когато краставиците са изядени, моля не изхвърляйте водата от краставиците. Краставичната вода има страхотен вкус и е подходяща като дресинг за салати.

Източници: Речник на храните, немски хранителни съвети и информационна мрежа