Краставицата е популярен зеленчук за диети
Листата, плодовете и корените на краставиците отдавна се използват за известните им полезни ефекти. Той е много богат на минерали, главно фосфор, калий, магнезий, натрий и желязо, а също така съдържа широка гама от витамини.
Любим зеленчук за диетите поради ниското си съдържание на калории (13 kcal/100 g) и високото съдържание на вода.
Краставицата, на латински за Cucumis sativus, е едногодишно растение от долините на Хималаите, което сега се отглежда в почти всяка страна. Принадлежи към семейството на растенията кобакос, роднини на пъпеши и тикви. От потребителска гледна точка ние го групираме според размера на плодовете, като по този начин правим разлика между консервирани краставици (клъстерни краставици), които са по-малки от 14 см, маруля, която е между 14 и 30 см, и змийска краставица, която са с дължина над 30 см.
Краставиците са лесни за отглеждане зеленчуци, така че си струва да ги засадите и в нашата собствена кухненска градина.
- Какво да търсите при пазаруване?
Когато купувате краставици, е важно да погледнете отблизо и да вземете стоката в нашите ръце. Изберете краставица, която има хубава зелена и твърда плът. Ако купуваме от пазара, ние се опитваме да го получим при сухо време, защото може да стане горчив след обилен дъжд. Ако искате да го ферментирате, изберете възможно най-пресните и твърди средно големи краставици.