Краставица, пъпеш и ко. Тези храни не обичат студа

Краставиците и доматите не обичат студа

03.07.2015 г., 10:39 ч. | cme, dpa-tmn, dapd

тези

Някои зеленчуци могат да бъдат повредени от студа в хладилника. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

При температури над 30 градуса предпочитате да опаковате всичко в хладилника. Има обаче някои храни, особено плодове и зеленчуци, които са чувствителни към студ. Например, краставиците могат да станат стъклени, ако се държат под осем градуса повече от четири дни. Прочетете тук кои храни принадлежат на хладилника и кои не.

TÜV Rheinland препоръчва да се намали хладилника от седем на два градуса, когато е горещо. Това е да се гарантира, че чувствителните храни като месо и мляко не се развалят. Въпреки това може да е твърде студено за плодове и зеленчуци, които са чувствителни към студа.

Не всеки плод понася ниски температури

Съхранението на цитрусови плодове и екзотични плодове като ананаси, папая, манго или банани в хладилника е особено лошо: ако температурата е твърде студена, тяхната клетъчна структура се променя - в случай на банани, например, затруднено е дишането на клетките. Резултатът: плодът бързо почернява, губи типичния си аромат и става тъмен отвътре. Други видове плодове реагират на твърде много студ с кафяви петна, изсъхнала кожа, стъклени петна и вдлъбнатини.

Някои местни плодове и зеленчуци също не трябва да се съхраняват в хладилник. Това важи особено за сортове, които съдържат много вода, като краставици, домати или чушки, както и нишестени храни като картофи. Ако така или иначе опаковате зеленчуците за кратко в хладилника, трябва да изберете малко по-топлото отделение за зеленчуци или да го сложите докрай.

Хлябът се накисва в хладилника

Най-доброто място за хляб или сухи печени изделия обикновено е извън хладилника: Ако съхранявате вашите печени изделия на студено, можете да очаквате да станат небрежни. Ето защо е по-добре да ги държите в специална кошница за хляб. Това се отнася и за мюсли барове или плодови сладкарски изделия, като желирани бонбони.

В горещите дни все още може да има смисъл да съхранявате хляба в хладилника, защото тогава той не плесенясва. Центърът за консултации за потребители Thuringia в Ерфурт посочва това. Въпреки това, хлябът трябва да се съхранява по този начин само няколко дни, тъй като бързо се застоява, когато е в хладилник.

Съхранявайте картофите в избата

За картофи и зеле идеалното съхранение е при осем до 16 градуса. Това се отнася и за горски плодове, листни салати и кайсии. Не е задължително те да са в хладилника, но трябва да се съхраняват под осем градуса по Целзий. Тези температури обикновено се намират в килера или в мазето.

Ако нямате прохладна стая в наши дни, можете да поставите храната в отделението за зеленчуци на хладилника за кратко, но трябва да я консумирате бързо.

Съхранението означава загуба на витамини

Дори при оптимално съхранение, трябва да консумирате плодове и зеленчуци възможно най-бързо. Тъй като загубата на витамини и хранителни вещества не може да бъде избегната с какъвто и да е вид съхранение, а само забавена. Плодовете, съхранявани в хладилника, трябва да бъдат извадени един до два часа преди консумация, така че да се развие пълният аромат.

Маслени люспи, когато е студено

Запечатано, тъмно и хладно - така изглежда перфектното място за съхранение на олио за готвене. Ето защо много хора слагат зехтин и Ко в хладилника. Но това е погрешно: при ниски температури в бутилката се образуват бели люспи. Този процес може да се наблюдава от около десет градуса по Целзий. Люспите не означават намаляване на качеството, но изглеждат грозни. Също така трябва да оставите облачното масло да се изчисти отново при стайна температура преди употреба - и това отнема време. Температурите между 12 и 16 градуса са идеални за масло.