Краставица - освежаваща и нискокалорична - хранителен монитор
Краставиците принадлежат към семейството на тиквичките и са тясно свързани с тиквите и тиквичките. Може да се направи разлика между змийски краставици, известни още като салатни или оранжерийни краставици, и краставици от свободно отглеждане, по-известни като мариновани краставици. При отглеждане на открито, в зависимост от сорта и сеитбата, пресните краставици могат да се събират между юни и септември.
Краставиците са особено полезни през лятото поради високото си съдържание на вода. Съдържанието на вода от 97% също така гарантира, че краставиците имат само няколко калории, а именно около 12 калории на 100 g.
Краставиците често се консумират сурови като салата или заливка върху хляб. Краставиците също са удоволствие при готвене. Топли или студени супи от краставици или краставични зеленчукови препарати от всякакъв вид се радват на все по-голяма популярност.
Съвети за краставицата
Когато пазарувате, потърсете буйна зелена купа. Жълтеникавото оцветяване, меките краища или натъртванията са признаци, че стоките вече не са пресни.
Краставиците са чувствителни към студ и не трябва да се съхраняват под 10 ° C. Пресните краставици се държат за около една до две седмици в отделението за зеленчуци на хладилника или на хладно място за съхранение.
Ценни съставки като калий, магнезий и витамини от група В се намират главно в кожата на краставицата. Затова краставиците трябва да се измият добре, но по възможност да не се белят.
Рецепта: потапяне на краставица
Състав:
2 скилидки чесън
1 краставица
500 г натурално кисело мляко
Сол пипер
Билки
Подготовка:
Нарежете скилидките чесън много фино. Обелете краставицата и настържете на ситно. Смесете и двете с киселото мляко, подправките и билките.