Основна храна за Великден е жълтата извара - Здраве
В североизточния ъгъл на страната жълтото извара е съществена част от великденското меню.
Тази храна обикновено се яде само веднъж годишно, на Великден, и е обичана от семейните малки.
Жълтата извара е силно религиозно великденско ястие. Известен е главно в окръг Хайдусаг и Саболч-Сатмар-Берег. Известен с няколко имена: жълта или сладка извара, извара или, на славянски думи, сироп или сироп.
Съставки
● 10 яйца (средни, размер "М"),
● гранулирана захар на вкус (с около 10 супени лъжици).
Подготовка
Разбийте яйцата в купа и с помощта на бъркалка смесете със захарта и щипка сол. Не е необходимо да се разбива, просто смесете добре жълтъка с протеина.
По-голямото стъпало се изплаква с вода и млякото се оставя да се затопли.
Добавете разбърканите яйца към млякото и гответе на слаб огън (с разпределител на пламъка), като внимателно разбърквате, докато суроватката се утаи (млякото става водно и яйцата стават като извара).
Когато яйцата попаднат в млякото, това прилича на правене на пудинг. Внимавайте, защото може да изгори много лесно, не трябва да спирате да бъркате нито за миг! Препоръчително е да се смесва с шпатула вместо с дървена лъжица, така че да не изгори.