Краставица инка (Cyclanthera pedata) »ръководство за градинарство
Други имена: Achocha, Caigua, катерица тиква, корила, шаманска краставица, бодлива краставица. Произхожда предимно от Южноамериканските Анди, среща се в Централна Америка, Аржентина, Боливия, Еквадор, Колумбия, Перу, Венецуела и принадлежи към семейството на кукурбитите.
Използва се от коренното население на Перу в продължение на стотици години. Шаманите в Перу използват краставицата на инките (фиг. 1) като лекарство, тя е антидиабетна, антихипертензивна, понижава холестерола, помага при отслабване, противоракова е и укрепва имунната система благодарение на своите антиоксидантни флавоноиди.
Плодовете увеличават дела на HDL (HDL холестеролът транспортира холестерол от клетките на тялото до черния дроб), ако стойността на HDL е висока, това е защита срещу артериосклероза и коронарна болест на сърцето. Освен това, делът на "лошите LDL" (високите LDL стойности увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания).
Как вкусват краставиците от инките?
Картофът има вкус на картоф, а морковът има вкус на морков, така че краставицата на инките има вкус на краставицата на инките. Въпреки че е тиквено растение, се нарича краставица. Той има свой вкус, сравнявайки краставицата инка с конвенционалната краставица не се вписва, краставицата инка има свой вкус.
Краставицата на инките в кухнята
Бодлите на краставицата стават меки, когато я готвите, търкайте пръсти върху бодлите, когато са сурови, след това те ще станат меки.
Млади краставици от инките
Те могат да се консумират сурови, варени, печени, задушени в оцет като кисели краставички, като добавка към всички салати като доматена салата с краставица инка като краставица инка с пържени картофи, като добавка към печено гърне и т.н.
По-стари зрели краставици от инките
Подобно на чушки или лют пипер, те могат да бъдат пълнени със сирене, месо, кайма или риба. Извадете семената и напълнете.
Зърната (семена)
Ядките (фиг. 2) се отстраняват преди приготвянето на ястията, след като изсъхнат, могат да се използват като семена за следващия сезон. Всички семена, които не са необходими, също могат да се използват за приготвяне на ястия. Изсушените семена могат да се смилат (кафемелачка) и да се варят, чаят действа като редуктор на кръвното налягане. Чаят не е подходящ, ако кръвното налягане е нормално или ако кръвното налягане е твърде ниско.
Листата
Те могат да бъдат сурови. Приготвя се като салата или се яде варено.
Плодовете могат да се пюрират, полученият сок има положителен ефект върху здравето.
Почвени претенции
Растението няма специални изисквания, така че при подготовката на почвата трябва да се включи много компост. Ако растението расте енергично, около почвата на корена може да се поръси повече компостна пръст, чрез поливане или дъжд хранителните вещества в почвата се измиват до корените. Растенията трябва да бъдат достатъчно снабдени с вода. Почвата в сеялката не трябва да изсъхва.
Отглеждане на растенията
Използвайте само черните семена за сеитба. След ледените светци (изчакайте още малко, докато земята се затопли), сеитбата може да се извършва директно на полето, но това изисква постоянен мониторинг, така че нито едно диво растение да смаже много нежните разсад и да отглежда млади растения. По-добре е да ги отглеждате в оранжерия или на перваза на прозореца в саксии за цветя.
Достатъчно е да предпочитате растенията от края на април до март; в отопляема оранжерия или зимна градина сеитбата може да се извърши още през февруари. Ако растенията са достатъчно силни, те могат да бъдат засадени на открито. Краставиците инка растат на открито или в оранжерия и се нуждаят от опора за катерене като фасул.
Плодовете растат в областта на листата (снимка 3), трябва да погледнете внимателно, за да видите дали плодовете са узрели за реколта. Растенията растат много изобилно в областта на листата, Фигура 4 показва растежа, имаме опънати линии под тавана в нашата оранжерия за отглеждане.
Краставиците на инките се нуждаят от много място (листата на снимките идват от 3 растения), те могат да растат до 10 метра при добри условия на мястото. В зимната градина или оранжерията се чувствате сякаш сте в тропическите гори, тъй като зеленината заема много голяма площ в зависимост от помощните средства за катерене.
Отглеждането на растенията
След като първите кълнове поникнат от земята, може да се мисли, че растенията вече не растат, сякаш са навлезли във фаза на покой. Отнема известно време, след което те растат като диви, можете буквално да ги наблюдавате как растат буйни.
В началото напразно ще търсите плодове, те се развиват много късно, при благоприятни условия можете да съберете през юли, иначе в края на август и след това през септември плодовете се развиват много бързо.
Растенията растат на височина от 2800 m над морското равнище. (Морско ниво) и понасят температури малко над 0 ° C. Ако върху растенията падне сняг, плодовете не се повреждат и все още могат да се берат.
здраве
Всички използваеми части от растението имат силен лечебен ефект, ако обогатените с фитостерол храни се използват като част от диетата, медицинската употреба на краставицата Inca води до повишена абсорбция на фитостеролите. Прекомерните нива на фистерин увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Препоръчва се превантивен медицински преглед за определени клинични снимки.
4 коментара Напишете коментар
можете ли да съхранявате и краставиците на инките? Ако е така, в хладилника или не?
Между другото, мисля, че статията е много добра - в момента се боря с пренасищане с реколта след ваканцията .......
Здравейте Хейке, ние готвим краставиците на инките, така че да издържат много по-дълго. Тази година също имаме изобилна реколта.
Здрасти,
страхотни обяснения за INKA_GURKE.
Съкращаването на страничните издънки, както при парниковата краставица, не е нали?
С поздрави и благодарности, Д. Арнолд.
Здравейте, страничните издънки не трябва да се отрязват.