Крампет, кифла, ръжен кок

Crumpet, кифла, ръжен кок,

Английски Crumpets (Marks & Spencer) - обща рецепта:. Ppts - За 10 чупки - 2 Ppts/трохи

ръжен

Подготовка: 10 мин. - Готвене: 20 мин

- 225 г брашно (20,25) - 1 ч. Л. Фина сол - 2 чаши вода - 275 мл med обезмаслено мляко (2) - 1 ч. Л. Пудра захар (в сладък вариант) - 10 г прясна хлебна мая.

Практически съвети: Ако тестото е твърде течно, добавете още малко брашно. Ако по време на готвене трохите не се издуват, добавете малко тесто към млякото. Тестото трябва да е достатъчно еластично, за да побере.

Английски кифли - Обща рецепта: 50 точки - За 10 кифли - 5 Ppts/кифла

- 20g полусолено масло (4) - 250 ml ½ обезмаслено мляко (2,5) - 1 ч. Л. Захар (1) - 1 ч. Л. Суха мая - 450g брашно (40,5) - 1 ч. Л. Фина сол - 1 супена лъжица фин пшеничен грис (2).

В купата разтопете маслото за 1min30, при T ° 90 °, обратна функция, Vit.1. Добавете млякото, захарта, маята и програмирайте за 2 минути при T ° 37 °, вит. 2. Когато звъни, добавете брашното и солта и месете 2min30, функция Epi (тестомесачка). Поставете тестото в купа за салата, след това го поставете във фурната и оставете да втаса при стайна температура за 1h30. Тестото трябва да удвои обема си. Разточете тестото върху набрашнената работна повърхност с дебелина около 1 cm. С кръг * от 10 см в Ø изрежете кръгове тесто. Поръсете 2-те страни с грис. Покрийте ги с кърпа за чай и оставете да втасат отново за 30 минути. Внимание: не подреждайте тестените пръстени !