Кралски маси и менюта
Храната и храненето са неразделна част от ежедневието, тъй като всеки индивид трябва да се храни сам, за да живее. С течение на времето начинът на готвене се разви, така че се появиха истински гастрономични трактати. Хората - както обикновени, така и високопоставени - стават по-загрижени за вкуса на храната, като качеството заменя мястото на количеството. Понятието „вкус“ придоби ново значение в областта на храните, както и маниерите по време на хранене.
От друга страна, към края на 18 век и началото на 19 век, авторите на готварски книги започват да коментират своето изкуство, като го свързват и с добрия вкус. И така, с течение на времето кухнята непрекъснато и непрекъснато се обновяваше, възможността да стартира мода в тази област, принадлежаща разбира се на големите кралски семейства и техните кухни. В този контекст беше включено и кралското семейство на Румъния, което следваше предписанията на френската кухня, но имаше немски готвачи, както беше в двора на крал Фердинанд, германецът Х. Еднер.
Като цяло, всички готварски книги представят поредица от менюта и как да ги подготвите. Какво представлява менюто? Това е списък с ястия и напитки, сервирани по време на хранене. Обикновено тези текстове се представят в декоративна обстановка или, още повече, в „историческа“ обстановка, т.е. придружени от разказ в картини. Обикновено текстовете на тези менюта са на френски език, на езика на гастрономията, но има и местоположения, получени по формулата "à la roumaine"
В Кралския двор на Румъния храненето беше важен аспект в ежедневието на кралското семейство. Тъй като по това време френската гастрономия е модел за европейска кухня, и Кралският двор на Румъния се стреми да се съобрази с методите за приготвяне на менюта, представени от различни френски автори на готварски книги. Кралското семейство също беше загрижено за новата тенденция, тази за здравословно хранене, с акцент върху леките храни, богати на протеини, витамини и минерали. От кралските ястия имаше ястия от пиле, риба и говеждо месо (по-малко свинско), зеленчуци (моркови, грах, зелен фасул, патладжан, аспержи, артишок, тиквички), приготвени във всички форми, салати от много видове и плодове. Що се отнася до напитките, те се състоят от румънски и чуждестранни вина, коняци, ликьори, бира и минерална вода.
Що се отнася до протокола за сервиране на кралски ястия, обядът беше сервиран в 13.30, а вечерята в 20.30. Трябва да се отбележи обаче, че цар Фердинанд пристига на закуска едва много късно, което притеснява кралица Мария, докато кралицата не вечеря със семейството си, докато не има гости. Също така, в двора на цар Фердинанд, на кралската трапеза присъстваха много гости (гости в двореца, роднини, приятели, журналисти, гувернантки, адютанти), като централната фигура на тези маси несъмнено беше кралица Мария.
В двора на крал Карол II обаче само суверенът, синът му Михай, Елена Лупеску и дежурният адютант участват в кралските ястия, след което се оттеглят в киното. Същото се случи и в двора на крал Майкъл, който вечеряше в компанията на майка си, кралицата майка Елена.
Храната в Кралския двор на Румъния се характеризира с добър вкус, качество, изисканост и разбира се много пищност, като може да се състезава по всяко време с великите европейски съдилища от онова време.
Конференцията ще се проведе в Гранд хотел Continental, много елегантна сграда, класифицирана като исторически паметник, някога център на оживения живот в Букурещ.