Кралски кус-кус Рикардо

Съставки

Подготовка

В голяма тенджера запечете месото от всички страни в олиото и маслото. Сол и черен пипер. Извадете от тигана. Резерв.
В същата тенджера запечете лука, чесъна и шафрана. Деглазирайте с виното. Върнете месото в тенджерата. Добавете зелето, ряпата, морковите, доматите, подправките и водата. Сол и черен пипер. Оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри на тих огън в продължение на 35 минути.
Поставете колбасите в тенджерата и продължете да готвите 10 минути. Добавете останалите съставки. Оставете да заври, покрийте и варете около 10 минути или докато тиквичките омекнат, но все още хрупкави. Настройте подправките. Обезмаслете бульона, ако е необходимо.

Кус-кус

В малка тенджера кипнете водата и маслото. Свалете от котлона и добавете кускус и стафиди. Покрийте и оставете да набъбне за 5 минути. Отменете с вилица.
Разстелете кускуса в голяма чиния за сервиране и залейте със сместа от зеленчуци, месо и бульон. Нека гостите да си помогнат сами.

Ако не можете да намерите вече приготвени подправки за кускус, направете своя смес с равни части семена от кориандър, пресен настърган джинджифил, смлян кимион, индийско орехче и кардамон.

Коментари

Дениз П.

Много вкусен! Намалих малко количеството зеленчуци, предложени малко, за да добавя тиквен орех, много приятен в кускус, особено през есента.

Франция Дж.

Здравейте, чудя се дали е възможно да приготвите тази рецепта предварително до стъпката на кускус? Така че всичко да е готово след добър ден на открито! Благодаря ти

Jocelyne D.

Здравейте, със сигурност можем да удвоим тази рецепта?

МАРИ Х.

Препаратът споменава добавянето на колбаси, но те не се намират в списъка на съставките. Merguez без съмнение? Количество 3-4? Благодаря ви за всички ваши добри рецепти!