Кралска пица с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри - готвене за удоволствие и здраве
Открийте рецепта за кралска пица с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри, идеална за по-често удоволствие и по-бързо напълняване.
Кралска пица с ниско съдържание на въглехидрати и богати на фибри
За 1 голяма пица или 2 малки
Niveau: 3/5
Време: 15 минути подготовка + 12 часа почивка
Хранителни стойности:
- Калории: 1,78 kcal;
- Въглехидрати (на захари): 1 3.6 g (1.6 g);
- Мазнини (d имат наситени мазнини): 5,6 g (3,5 g);
- Протеини: 17,7 g;
- Фибри: 3.6g;
- Сол: 1,1 g
Съставки
- 10g прясна хлебна мая
- 250гр вода
- 120g брашно T55
- 50g соев протеин
- 20g пшеничен глутен
- 5g сол
- 10g псилиум
- 5g брашно + 5g соев протеин
- 10g овесени фибри
- 100гр доматено пюре
- босилек или дехидратиран риган
- 20г лук
- 100 г пресни парижки гъби
- 80гр бяла шунка
- 100 г моцарела за пица (или 130 г класическа моцарела)
- 50г настърган Ементал
Рецепта за кралска пица с ниско съдържание на въглехидрати и богати на фибри
Разредете прясната мая във вода.
Поставете всички съставки на тестото за пица (с изключение на (5g брашно и 5g соев протеин) в купата на кухненски робот и месете 10 минути на бавна скорост, след това 2 минути на ръка (или месете 12 минути на ръка).
Оформете топка с тестото, поставете го върху чиния, увийте го във филм и го оставете да втаса във фурната при 30 ° за 1 час. За 2 малки пици разделете тестото на 2 и оформете 2 топки.
Обезвъздушете тестото, като натиснете, за да евакуирате въздуха, изравнете го, като същевременно запазите много кръгла форма, заснемете отново и оставете да почине за 1 час в хладилника (в идеалния случай 24 до 48 часа).
Разточете тестото с точилка, докато получите голям кръг с диаметър около 30 см, като поръсите със сместа 5 г брашно + 5 г соев протеин.