Крайно време е да изхвърлите транс-мазнините в кошчето! Обсерватория за превенция
След няколко години отлагане, Health Canada най-накрая предлага да се забрани използването на частично хидрогенирани масла (изкуствени транс-мазнини) в храни, продавани в Канада. Тъй като последната обществена консултация по този проект вече приключи, се надяваме, че правителството ще продължи и ще забрани трайно тези трансмазнини от нашата диета, тъй като вече не можем да преброим броя на проучванията, които ясно демонстрират своето отрицателно въздействие. здраве.
Трансмазнините са синтетични мазнини, произведени по индустриален процес (хидрогениране), който променя структурата на течните растителни масла и ги превръща в твърдо или полутвърдо състояние. С течение на годините тези синтетични мазнини са се превърнали в стабилни за хранителната индустрия, тъй като са много стабилни, не гранят и увеличават срока на годност на храните, като същевременно им придават приятен вкус и текстура.
За съжаление това, което е добро за индустрията, не е непременно полезно за здравето на потребителите и бързо стана ясно, че консумацията на храни, съдържащи тези транс-мазнини, е свързана със значително увеличаване на риска от няколко заболявания, по-специално сърдечно-съдови заболявания. Например, включването на само 2-7g трансмазнини в диетата (само 1-3% от общите калории) е свързано с 25% увеличение на риска от коронарна болест на сърцето! Тази токсичност е следствие от много негативни ефекти на транс-мазнините върху няколко рискови фактора за сърдечно-съдови заболявания, по-специално: