Къпини - ползи за здравето, витамини, калории, свойства

  • калории

къпини

- силно антиоксидантно действие;

- те имат само 43 Kcal на 100 gr;

- богата на витамин К, предлагаща около 16% от RDA на всеки 100 гр.

Къпини - ползи за здравето

Подобно на други плодове, къпините съдържат много хранителни вещества, като витамини, минерали, антиоксиданти и диетични фибри, които са от съществено значение за оптималното здраве.
Те са с ниско съдържание на калории, като 100 g плодове имат само 43 калории. Те обаче са богати на разтворими и неразтворими фибри (100 g пълнозърнести храни съдържат 5,3 g или 14% от RDA), ксилитолът, заместител на нискокалоричната захар и присъстващ в плодовете се абсорбира по-бавно от захарта, получена от тръстика. захар.

Описание на къпина:

Сладките и сочни къпини са летни деликатеси, които растат особено в северните райони. Подобно на малини, те растат на бодливи храсти.

Семейство: Розови; Род: Rubus; Научно наименование: Rubus fruticosus

Растението е родом от Европа и сега се отглежда широко в Северна Америка, особено в САЩ, Сибир и Европа.
В зависимост от вида на сорта, къпините могат да се класифицират на високи, полувисоки и прави видове.
От физическа гледна точка това е съвкупен плод, съставен от малки, кръгово подредени зърна. Всеки боб има сочна каша, с малки, отделни семена.
Плодът на къпината има дължина 2-4 см и съдържа между 40-70 боб.
Тези храсти са свързани с малини, боровинки, боровинки и касис.

Покупка и съхранение

Сезонът на къпините обикновено започва през юни и завършва през септември.
В магазините избирайте свежи, ярки, ярки, напълно черни и последователни плодове. По принцип къпините са предварително опаковани, за да се предотврати натрошаването на зърната.
Избягвайте незрели, презрели, натрошени, изгнили или меки плодове. Като цяло плодовете са много нетрайни и чувствителни към боравене.
Веднъж донесени у дома, опитайте се да ядете плодовете възможно най-скоро.
Ако искате да ги задържите няколко дни, съхранявайте ги като такива в хладилник, немити и ще е добре да се ядат дори след 5-6 дни.

Приготвяне и сервиране

Пресни къпини могат да се ядат като такива, след като бъдат измити.
За да ги измиете, ги хвърлете в голяма купа със студена вода, оставете ги за около 10 минути, за да излязат примесите на повърхността, след това източете водата и ги оставете да се отцедят върху хартиена кърпа.

Идеално допълва плодови салати и кремообразни кремове.
Под формата на пюре се добавя към сладолед и сладкиши.
Сокът може да се консумира като такъв.
Сладкото от къпини е изключително популярно, особено при палачинките.

Профил за безопасност

Алергията към къпина е доста рядка, но може да се дължи на наличието на салицилова киселина в плодовете, което може да причини симптоми като подуване и зачервяване на устата, устните и езика, копривна треска, екзема, обрив, болка главоболие, запушен нос, зачервени очи, сърбеж, хрипове, стомашно-чревни разстройства, депресия, хиперактивност и безсъние. Не се препоръчва за консумация от хора, за които е известно, че са алергични към плодове и зеленчуци, богати на семена (домати, малини, ягоди, червени боровинки, семена, ядки и др.).

Хранителни данни

Къпина (Rubicos fruticosus), прясна,

Хранителни стойности на 100 g

Активен принцип

Хранителна стойност

Процент DZR
(препоръчителна дневна доза)