Кожена касичка - Блог кръчма

Вече си пожелах малко хубаво печено месо. Кожени кости, чаша. Аз също влязох в залата сутринта, като си спомних, сякаш бях виждал кожено месо от малахит в един от месарите последния път. Така беше, ребра, бедра, настрани, по-красиви парчета. Аз също попитах, съвсем случайно, няма острие? В момента имаше две, една красива и още една по-красива. Попитах за по-хубавите, беше 2,3 кг. Доста бях разбрал концепцията, имах по-малка среща със зеленчука, която все още ми беше необходима, вкъщи. Взех и малко студена храна, защото можеше да бъде обвита, за да не е храна преди вечеря така или иначе.
Направих го на бавен огън във фурна, в римска купа, за мимолетни осем часа. Силно мислех за смесване на пикантни разтривки като подправка, но в крайна сметка останах с класическия SPG аромат.

блог

Състав:
- голямо парче кожено свинско месо
- 2-3 супени лъжици свинска мас
- 2-3 дл бира
- сол
- пипер
- чесън

За гарнитурата:
- 15 dkg бекон от Клуж
- 60-80 dkg кейл
- смлени семена от кимион
- сол
- пипер
- чесън
- картофи

Измих старателно лопатката, надрасках я, прищипах костните фрагменти. Изсуших го, след което отрязах кожата му. С помощта на заострен нож го заковах в половинките чесън, разрязан наполовина.