Козе крема сирене с липов мед, запечен на билкова салата; Медена превръзка

Състав за 4 човека:

За пипер винегрет:
1 супена лъжица зърна розов пипер, сушени
2 супени лъжици зехтин
10 пресни листа босилек
60 ml домашни птици (от буркана)
½ супена лъжица балсамов оцет
2 чаени лъжички липов мед
1 щипка морска сол

За салатата:
1 малък куп кресон
1 малка връзка магданоз с плоски листа
1 малка връзка босилек
1 малка връзка кервиз
малко пресен естрагон
200 г листен салата от сезона

Освен това:
150 г руло прясно козе сирене
2 супени лъжици липов мед (алтернативно лавандулов мед)

ПОДГОТОВКА:
1. За винегрета смилайте плодовете от розов пипер в грубо телено сито, така че кожата да изтече навън. Съберете кората, зърната не се използват, защото имат твърде доминиращ вкус. Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в малък тиган и в него запържете листата на босилека и след това нарежете на ситно (чрез пържене босилекът във винегрета запазва зеления си цвят и става малко по-ядлив).
2. Смесете останалия зехтин с пилешкия бульон, оцета и меда в голяма купа. Подправете на вкус със сол и купата с пипер. Разбъркайте босилека.
3. За салатата изплакнете всички билки със студена вода и разклатете на сухо. Изскубете листата и нарежете по-големи листа на малки парченца. Подредете сместа от салата, изплакнете и завъртете на сухо.
4. Нарежете козето крема сирене на филийки с дебелина около 2 см, поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и намажете с мед. Карамелизирайте сиренето под предварително загрятата скара, докато стане със светлокафяв цвят.
5. Поставете билките и марулята в купа с винегрета и внимателно разбъркайте. Сложете салатата в чиния, а отгоре сложете козето сирене.
Време за подготовка около 35 минути

Прибл.
Калории: 176 джаула: 735 протеин: 7,2 g мазнини: 11,7 g въглехидрати: 10 g

---